職位描述

1、廚房團隊管理及統籌工作,根據酒店經營情況合理安排人員,確保酒店經營運轉;2、掌握食材采購情況,對食材、物料等進行嚴格成本管控工作;3、嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,保證食品衛(wèi)生及把控出品質量;4、擬定餐廳菜單,團隊及會議餐菜單,每月研發(fā)時令新菜,提升餐廳收益;5、負責工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔、廚部資產等管理工作。
原標題:《餐廳廚師長》

上班地點

工作地址: 民族大道157號南寧陽光財富國際酒店負1樓人事部 查看上班路線

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小龍坎廚師長
7000-10000元
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達廣場
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設計 4、新品研發(fā)
王麗輝
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達廣場
1.成本核算 2.出品管控 3.廚房管理 4.菜品設計 5.新品研發(fā)
王麗輝
廚師長
10000-12000元
南寧-青秀區(qū)
職責描述: 1、負責廚房生產系統和品質值班系統的運行與管理,營造匠心利他、積極精進的餐廳團隊氛圍,確保顧客良好的產品體驗; 2、做好廚部成本管控,掌握和控制好原料的使用情況,減少原料損耗,嚴控成本,杜絕浪費;及時了解門店原料進、銷、存情況,避免出現庫存不合理; 3、按照企業(yè)要求執(zhí)行各項標準,認真抓好菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人,嚴防各類安全事故發(fā)生; 4、隨時檢查設備運行狀況,按制度保養(yǎng)、維護、更換,認真執(zhí)行店內開支上報制度,超出職權范圍的先請示后執(zhí)行 5、定期組織培訓員工業(yè)務技能,學習各項規(guī)章制度,增加本店凝聚力和競爭力; 6、負責出品部做好開餐期間所需的準備工作。 7、通過技術管理,提升員工技能和工作效率; 8、通過利潤管理,控制食品成本和各項費用支出,實現餐廳利潤目標; 任職要求: 1、3年以上主廚工作經驗,兩年以上廚師長管理經驗; 2、具備扎實的餐飲理論知識,有較高的品質管理和成本控制意識; 3、有較強的組織、協調和溝通能力,善于創(chuàng)新; 4、具備積極向上的心態(tài)和嚴謹的工作作風,有餐飲連鎖工作者優(yōu)先;
甘保輝
廚師長
6000-8000元
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)
廣西金缽農貿市場有限公司
農業(yè)/漁業(yè)/林業(yè)
崗位職責: 1、 經常變換花色品種,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰當,味道適口,做到一菜多做,現炒現賣。 2、 炒菜過程中,每炒完一道菜應洗鍋一次,隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生,烹調工作結束后,應及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈,炒鍋內注入清水,未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮,防止變味、變質。 3、 烹調時應注意個人衛(wèi)生,接觸食品要洗手,操作時,嚴格掌握衛(wèi)生要求。 4、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。 5、 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。 6、 按照菜譜的順序烹制,保證熱菜加工的效率,做到準時開飯。 7、 在操作中注意對水、電、氣及調味品,花生油等原料的節(jié)約。 8、 按操作規(guī)定使用炊事機械,愛護餐具和廚具,負責碗筷監(jiān)督及廚房設備的檢修工作。 9、 做好灶面清潔工作,調料擺放整齊,保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。 10、 積極參加專業(yè)培訓,鉆研業(yè)務技術,不斷提高專業(yè)技術水平。 11、 注意節(jié)水,節(jié)電,節(jié)煤氣,愛護公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮,在烹調、分發(fā)過程中防止污染,飯菜溫度適宜。 12、 主食按食譜制作,計算當日當餐的主食數量。 13、 嚴格遵守飲食衛(wèi)生要求,主副食洗凈,做到三餐消毒,生熟用具分開,每天小掃除,每周五大掃除。搞好個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。 14、 虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。 15、 完成領導臨時交辦的其他任務。 崗位要求: 1、3-5年湘菜菜系烹飪工作經驗。 2、有連鎖店工作經驗優(yōu)先。
廚師長
9000-10000元
南寧-江南區(qū)-江南萬達廣場
上盡心,學習力強,態(tài)度端正 職位招聘2人
王笑
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4000-5000元
南寧-青秀區(qū)
協助廚師長做好廚房生產組織工作;檢查廚房原料儲備; 職位招聘2人
韋昌安
南寧-青秀區(qū)
工作概要:負責廚房部門所有管理工作、協助店長開展餐廳工作; 工作要求: 1、有餐廳廚師長或廚房經理工作經驗,熟悉餐飲行業(yè);熟悉后廚各崗位工作流程和標準; 2、負責餐廳后廚人員管理、出品管理、菜品培訓等工作; 3、對食材成本、食品安全、衛(wèi)生要求、安全生產負責; 4、關注門店經營情況,及時調整訂貨、人員安排,降本增效。
覃經理
自助餐廚師長
8000-10000元
南寧-江南區(qū)
為你而來健康管理(南寧)有限公司
醫(yī)療/護理/保健/衛(wèi)生
一、工作內容 1.健全廚房組織,完普廚房設備的布局,保證菜肴的質量。 2.督導廚房所有員工的工作,控制設施及成本,增加效益。 3.檢查所收貨物的品質。 4.不定時更新菜單并做好所有菜品的存檔。 5.負責所有食品的準備、烹飪、裝飾,并確保達到菜品出品質量標準。 6.了解賓客需求,與門店總經理一起籌劃和設計菜單,及時開發(fā)符合當時和當地需求的餐飲產品。 二、任職要求 1、五年以上酒店(飯店)菜品的烹飪技術,熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解,有星級酒店的工作經驗優(yōu)先考慮。 2、三年以上自助餐廳的統籌管理經驗。
黃麗娟
副廚師長
5000-6000元
南寧-青秀區(qū)
一、任職要求: 1、有3年以上餐飲工作經驗,2年以上管理經驗; 2、熟悉餐廳管理和出品團隊管理,培訓及開發(fā)下屬能力; 3、熟悉五常管理和廚政事務,具備一定的數據分析能力; 4、熟悉后廚整體設施的使用及管理; 5、熱愛餐飲工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感。 二、、薪酬待遇: 1、營業(yè)時間排班,月休4天; 2、薪資結構:基本工資(3800-4600)+績效獎金+福利 3、包吃(提供三餐),包住,宿舍含有空調、熱水器、電視/wifi、洗衣機等家電。 4、購買5險,享受年休假、婚假、員工節(jié)假日福利、員工生日聚餐、員工關愛基金、首套房免息借款。 晉升通道:部長-廚師長 招聘門店: 《桂林萬象城大頭椰店》
馬小姐
廚師長
5000-6000元
南寧-青秀區(qū)-廣西農資大廈
1、負責醫(yī)院食堂后廚工作,包括人員的調配、排班、控制好成本; 2、按時間出品,有一定人的招聘人脈; 3、必須有做過食堂的管理工作經驗,做過食堂廚師長工作; 4、團結同事、工作中相互配合
陳女士
南寧陽光財富國際酒店管理有限公司招聘:公司標志 logo
南寧陽光財富國際酒店管理有限公司
所在行業(yè) 餐飲/管理咨詢/酒店
成立時間 19年(2005年6月16日)
企業(yè)性質 有限責任
公司規(guī)模 --
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