職位描述
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)系統(tǒng)和品質(zhì)值班系統(tǒng)的運(yùn)行與管理,營造匠心利他、積極精進(jìn)的餐廳團(tuán)隊(duì)氛圍,確保顧客良好的產(chǎn)品體驗(yàn);
2、做好廚部成本管控,掌握和控制好原料的使用情況,減少原料損耗,嚴(yán)控成本,杜絕浪費(fèi);及時了解門店原料進(jìn)、銷、存情況,避免出現(xiàn)庫存不合理;
3、按照企業(yè)要求執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生;
4、隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,按制度保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行
5、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度,增加本店凝聚力和競爭力;
6、負(fù)責(zé)出品部做好開餐期間所需的準(zhǔn)備工作。
7、通過技術(shù)管理,提升員工技能和工作效率;
8、通過利潤管理,控制食品成本和各項(xiàng)費(fèi)用支出,實(shí)現(xiàn)餐廳利潤目標(biāo);
任職要求:
1、3年以上主廚工作經(jīng)驗(yàn),兩年以上廚師長管理經(jīng)驗(yàn);
2、具備扎實(shí)的餐飲理論知識,有較高的品質(zhì)管理和成本控制意識;
3、有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)和溝通能力,善于創(chuàng)新;
4、具備積極向上的心態(tài)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),有餐飲連鎖工作者優(yōu)先;
公司簡介
廣西老甘家投資管理有限公司旗下?lián)碛校焊始医鐧幟束啿惋嬤B鎖企業(yè)、廣西甘家食品有限公司
一、我們的故事...... 甘喜開老先生在邕武路高峰林場界牌處,創(chuàng)辦了第一家甘家界檸檬鴨店。其秘制的檸檬鴨從此名聲盛揚(yáng),成為南寧人記憶里共同的私房菜。 甘家界檸檬鴨餐飲連鎖企業(yè)以打造最具民族特色的餐飲品牌,在廣西餐飲業(yè)發(fā)展壯大,在餐飲領(lǐng)域的成績與榮譽(yù)碩果累累。時至今日,甘家界檸檬鴨分店分布廣西壯族自治區(qū)多個城市,讓更多人品嘗到南寧老字號名菜的美味!甘家?guī)状?,用心做一道檸檬鴨,成就了“廣西非遺名菜·甘家界檸檬鴨”。
二、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目武鳴檸檬鴨制作技藝
① 2018年12月榮獲:南寧市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武鳴檸檬鴨制作技藝傳承基地
② 2019年10月甘保輝榮獲:南寧市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武鳴檸檬鴨制作技藝--市級代表性傳承人
③ 2020年01月榮獲:南寧市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武鳴檸檬鴨制作技藝傳承基地
三、企業(yè)發(fā)展史
① 1981年12月,高峰總店開業(yè)
② 2012年11月,埌東店開業(yè)
③ 2016年08月,動物園店開業(yè)
④ 2017年04月,春暉店開業(yè)
⑤ 2017年07月,食品廠開業(yè)
⑥ 2019年04月,北海店開業(yè)
⑦ 2019年09月,桂林店開業(yè)
⑧ 2020年11月,安吉店開業(yè)
上班地點(diǎn)
工作地址:
南寧青秀區(qū)廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)永凱春暉酒店b區(qū)甘家界檸檬鴨 查看上班路線
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火鍋店廚師長6000-8000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場廣西紫日東輝餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.成本核算 2.出品管控 3.廚房管理 4.菜品設(shè)計(jì) 5.新品研發(fā)2024-11-01王麗輝
南寧相關(guān)熱門崗位
行業(yè)招聘
- 廣西老甘家餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè)
- 成立時間 8年(2016年2月2日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
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該公司其他職位
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廚師
¥5000-6000元
南寧-青秀區(qū) -
傳菜員
¥3000-4000元
南寧-青秀區(qū) -
涼菜廚師
¥4000-5000元
南寧-青秀區(qū) -
餐飲營運(yùn)培訓(xùn)督導(dǎo)
¥10000-15000元
南寧-青秀區(qū)