桂林西餐廚師工資 西餐廚師工作職責

大家好呀，今天小編就和大家一起來聊一聊桂林西餐廚師工資的相關(guān)內(nèi)容，感興趣的朋友們可以接著往下看一看哦。隨著文化的交流、飲食的變化，越來越多的人喜歡上了西餐。西餐工作一般是在專門的西餐廚房，活動空間大，接觸到的油煙也較少，對于其他餐飲行業(yè)而言，西餐工作環(huán)境更加明亮、干凈和衛(wèi)生，這也是人們喜歡西餐的原因之一。大家對于西餐還有什么想要了解的嗎？下面就跟小編一起來看一看桂林西餐廚師工資待遇怎么樣吧。

一、桂林西餐廚師工資

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國?！安汀本褪秋嬍巢穗?。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜肴。

桂林西餐廚師月薪普遍在3500元左右，而經(jīng)過正規(guī)培訓的西餐廚師月薪大致在4500元到7000元之間，特級廚師月薪平均在8000元以上。

二、西餐廚師工作職責

1、協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價格。

2、布置工作任務(wù)，安排工作細節(jié)，并對員工工作給予指導和監(jiān)督。

3、安排廚房員工工作時間表，確保合理使用人力，必要時安排員工加班。

4、協(xié)助行政總廚檢驗食品質(zhì)量、制訂原料采購計劃，確保原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。

5、全面負責所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè)備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護保養(yǎng)，以及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

6、定期對下屬進行績效評估，向上級提出獎懲建議，并實施對廚師的技術(shù)培訓。

7、確保廚房食品出品質(zhì)量。經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

8、開發(fā)新菜品，及時了解不同季節(jié)的市場供應(yīng)情況，確定菜肴價格，制訂菜譜標準。

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三、西餐禮儀介紹

1、 最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、 使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字形，分別放在餐盤邊上。

3、 用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。

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