玉林菜品研發(fā)助理招聘

廚房管理與運(yùn)營?：
負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)營，確保廚房工作的高效、有序進(jìn)行。
制定并執(zhí)行廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，確保廚房工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、助理等，進(jìn)行人員調(diào)度和排班。
?菜品研發(fā)與創(chuàng)新?：
根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)和客戶需求，研發(fā)新菜品，提升菜品質(zhì)量。
定期更新菜單，保持菜品的多樣性和新穎性。
監(jiān)督菜品的制作過程，確保菜品的口味、色澤、形狀等符合標(biāo)準(zhǔn)。
?成本控制與采購管理?：
制定廚房的成本控制計(jì)劃，合理控制食材、調(diào)料等的使用量，降低浪費(fèi)。
負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的采購、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
與采購部門緊密合作，確保食材的及時(shí)供應(yīng)和品質(zhì)。
?衛(wèi)生與安全?：
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保廚房的衛(wèi)生條件符合標(biāo)準(zhǔn)。
定期對(duì)廚房進(jìn)行清潔和消毒，防止食品污染。
培訓(xùn)廚房員工掌握食品安全知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)。
?培訓(xùn)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)?：
對(duì)廚房員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的整體烹飪水平。
激勵(lì)員工，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，營造良好的工作氛圍。
評(píng)估員工表現(xiàn)，提供晉升和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)會(huì)。
?客戶服務(wù)與溝通?：
與前廳部門緊密合作，了解客戶需求，提供定制化的餐飲服務(wù)。
處理客戶的投訴和建議，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
定期收集客戶反饋，用于菜品和服務(wù)質(zhì)量的提升。
?報(bào)告與記錄?：
準(zhǔn)備和提交廚房的運(yùn)營報(bào)告，包括成本、銷售、庫存等。
記錄廚房的日常運(yùn)營情況，為管理層提供決策支持。