職位描述

崗位職責(zé):
1.根據(jù)公司產(chǎn)品規(guī)劃,負(fù)責(zé)菜品研發(fā)和出品、培訓(xùn)工作,保證店鋪的出品符合公司的標(biāo)準(zhǔn);
2.負(fù)責(zé)菜品的原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、制作標(biāo)準(zhǔn)、品控標(biāo)準(zhǔn)等產(chǎn)品系列化標(biāo)準(zhǔn)的擬訂與更新;
3.定期分析總結(jié)營(yíng)業(yè)情況,優(yōu)化出品工藝,準(zhǔn)確控制成本,促進(jìn)廚房出品質(zhì)量與效益提升;
4.建立、實(shí)施與監(jiān)督廚房操作規(guī)范、質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生管理體系等,杜絕安全事故;
5.協(xié)助制定、更新廚房菜譜與菜品價(jià)格;
6.負(fù)責(zé)出品部管理層人員的培訓(xùn)考核工作,制定年度培訓(xùn)目標(biāo)及計(jì)劃,定期組織開展培訓(xùn)管理層人員的綜合管理能力及技術(shù)技能,優(yōu)化廚部隊(duì)伍的素質(zhì),增加企業(yè)凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。
7、食品安全衛(wèi)生管理:督促檢查各門店衛(wèi)生、安全,按照企業(yè)5S制度執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)工作,認(rèn)真抓好生產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量、生產(chǎn)安全、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等幾個(gè)主要關(guān)鍵環(huán)節(jié),做好監(jiān)督管理工作,保障企業(yè)安全營(yíng)運(yùn)。
8、督導(dǎo)出品部各崗位負(fù)責(zé)人做好月度,季度,年度工作計(jì)劃,提高部門人員的工作積極性和創(chuàng)新意識(shí),共同完成企業(yè)的營(yíng)銷目標(biāo)。
職位要求:
1.具備強(qiáng)大研發(fā)及新菜品開發(fā)的能力;
2.品牌連鎖餐飲企業(yè),5年以上行政總廚工作經(jīng)歷;
3.豐富的連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),協(xié)調(diào)培訓(xùn)能力強(qiáng)。

公司簡(jiǎn)介

廣西老甘家投資管理有限公司旗下?lián)碛校焊始医鐧幟束啿惋嬤B鎖企業(yè)、廣西甘家食品有限公司
一、我們的故事...... 甘喜開老先生在邕武路高峰林場(chǎng)界牌處,創(chuàng)辦了第一家甘家界檸檬鴨店。其秘制的檸檬鴨從此名聲盛揚(yáng),成為南寧人記憶里共同的私房菜。 甘家界檸檬鴨餐飲連鎖企業(yè)以打造最具民族特色的餐飲品牌,在廣西餐飲業(yè)發(fā)展壯大,在餐飲領(lǐng)域的成績(jī)與榮譽(yù)碩果累累。時(shí)至今日,甘家界檸檬鴨分店分布廣西壯族自治區(qū)多個(gè)城市,讓更多人品嘗到南寧老字號(hào)名菜的美味!甘家?guī)状耍眯淖鲆坏罊幟束?,成就了“廣西非遺名菜·甘家界檸檬鴨”。
二、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目武鳴檸檬鴨制作技藝
① 2018年12月榮獲:南寧市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武鳴檸檬鴨制作技藝傳承基地
② 2019年10月甘保輝榮獲:南寧市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武鳴檸檬鴨制作技藝--市級(jí)代表性傳承人
③ 2020年01月榮獲:南寧市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武鳴檸檬鴨制作技藝傳承基地
三、企業(yè)發(fā)展史
① 1981年12月,高峰總店開業(yè)
② 2012年11月,埌東店開業(yè)
③ 2016年08月,動(dòng)物園店開業(yè)
④ 2017年04月,春暉店開業(yè)
⑤ 2017年07月,食品廠開業(yè)
⑥ 2019年04月,北海店開業(yè)
⑦ 2019年09月,桂林店開業(yè)
⑧ 2020年11月,安吉店開業(yè)
 

上班地點(diǎn)

工作地址: 南寧青秀區(qū)廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)永凱春暉酒店b區(qū)甘家界檸檬鴨 查看上班路線

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2024-11-03
梁女士
廣西老甘家餐飲管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西老甘家餐飲管理有限公司
所在行業(yè)
成立時(shí)間 8年(2016年2月2日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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