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南寧-江南區(qū)-江南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng) 1人 餐飲 企業(yè)管理
2024-09-17
1、制定每一時(shí)期廚房工作計(jì)劃、成本預(yù)算等,并以此為依據(jù)制定可行實(shí)施細(xì)則,有效控制成本,保證毛利。
2、及時(shí)了解客人口味及用餐方式的變化,修訂菜譜,使之更符合市場(chǎng)要求,滿(mǎn)足顧客需要。
3、負(fù)責(zé)廚房的勞力調(diào)配和班組之間的協(xié)調(diào)工作。了解員工情況,根據(jù)每個(gè)員工的特長(zhǎng)安排工作,隨時(shí)根據(jù)工作的繁簡(jiǎn)、任務(wù)輕重對(duì)廚房人員合理調(diào)配。
4、負(fù)責(zé)指揮對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和把關(guān),特殊情況親自操作。
5、準(zhǔn)確掌握原料庫(kù)存量,合理安排原料的使用,監(jiān)督各道生產(chǎn)工序,避免浪費(fèi),及時(shí)進(jìn)行貨物清盤(pán),嚴(yán)格控制成本。
6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)后廚其他人員的日常工作,搞好人員間的協(xié)調(diào),執(zhí)行工作紀(jì)律和行為準(zhǔn)則,及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。
7、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作,抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,督促各小組嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及廚房的各項(xiàng)衛(wèi)生制度,檢查食品、餐具、用具和廚師的個(gè)人衛(wèi)生,杜絕發(fā)生食品中毒事件。
8、每天親自驗(yàn)收原材物料,杜絕不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的原材物料入廚。
9、負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作,加強(qiáng)崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流,力求菜品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和制作的規(guī)范化,并不斷研制新菜品。
10、檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)廚房的考勤。完成執(zhí)行店面經(jīng)理交派的其他工作。

餐飲學(xué)徒

3000-4000元
南寧-江南區(qū)-江南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng) 1人 餐飲 企業(yè)管理
2024-09-17
協(xié)助廚師完成后廚工作,聰明好學(xué)、踏實(shí)肯干者優(yōu)先。自助餐小吃學(xué)徒:燒烤學(xué)徒
約 2 個(gè)崗位

南寧江南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)后廚招聘最新投遞

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南寧市政工程集團(tuán)有限公司
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美術(shù)培訓(xùn)(憑中華人民共和國(guó)民辦學(xué)校辦學(xué)許可證經(jīng)營(yíng),有效期至2021年12月19日)。
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南寧江南區(qū) 后廚招聘工資

薪酬區(qū)間: 2K - 4K,最多人拿:3K
  • 14.7%
    2K
  • 79.4%
    3K
  • 5.9%
    4K

學(xué)歷要求分析

  • 不限學(xué)歷
    97.1%
  • 初中
    2.9%
南寧江南區(qū)后廚招聘需要什么學(xué)歷?不限學(xué)歷占97.1%,初中占2.9%。

經(jīng)驗(yàn)要求分析

  • 不限經(jīng)驗(yàn)
    100%
南寧江南區(qū)后廚招聘需要什么經(jīng)驗(yàn)?不限經(jīng)驗(yàn)占100%。

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