職位描述

崗位職責(zé):1、執(zhí)行廚師長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;2、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;3、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力;4、督導(dǎo)下屬對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;5、妥善處理客人對(duì)出品的投訴。任職要求1、18—30歲;2、身體健康,反應(yīng)靈敏;3、踏實(shí)肯干,做事認(rèn)真負(fù)責(zé);4、服從領(lǐng)導(dǎo)管理,為人友好和善。工作時(shí)間:月休4天,兩班倒,每天工作8小時(shí)。 

公司簡(jiǎn)介

柳州市精盅罩餐飲管理有限公司成立于2018年07月,坐落在“奇石之都,螺螄粉之鄉(xiāng)”之稱(chēng)的柳州市城中區(qū)的繁華地帶。公司定位于專(zhuān)業(yè)研發(fā)出品更適合現(xiàn)代消費(fèi)者品質(zhì)需求的海鮮粥,目標(biāo)鏈接年輕人的品牌。2018年9月,*家標(biāo)桿店“雨猴?干貝海鮮粥店”在柳州市城中區(qū)開(kāi)業(yè),開(kāi)業(yè)以來(lái)一直受到廣大群眾的青睞。目前公司正在搭建團(tuán)隊(duì),啟動(dòng)拓店模式,加入我們你將獲得豐厚的財(cái)務(wù)回報(bào),公司以項(xiàng)目制為目標(biāo),每個(gè)項(xiàng)目都有豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。在我們這個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作及誠(chéng)信正直的工作氛圍中,你將獲得快速學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),培訓(xùn)線上與線下同步進(jìn)行,線上開(kāi)通勺子課堂學(xué)習(xí),線下安排外送學(xué)習(xí),專(zhuān)業(yè)技能及管理能力得到快速提升。公司歡迎有執(zhí)行力、能落實(shí)、有擔(dān)當(dāng)、與公司一起努力達(dá)成目標(biāo)的年輕人才加入我們團(tuán)隊(duì)!

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(1)認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的任務(wù),協(xié)助餐飲部經(jīng)理搞好中廚各崗點(diǎn)的管理工作。? (2)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定以及廚房衛(wèi)生制度,保證食品安全,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故。? (3)制定廚房各崗位的操作規(guī)程及崗位職責(zé)。? (4)熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購(gòu)計(jì)劃,控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取,經(jīng)常檢查餐料的庫(kù)存情況,防止變質(zhì)和短缺。? (5)掌握每天餐飲部接待情況,合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,到現(xiàn)場(chǎng)指揮、督促檢查落實(shí)崗位責(zé)任制。? (6)合理使用原材料,控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。? (7)根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日,推出時(shí)令新菜式,增加花式品種,努力鉆研推陳出新增強(qiáng)菜式的變化,以促進(jìn)銷(xiāo)售。? (8)聽(tīng)取客人意見(jiàn),了解銷(xiāo)售情況,不斷改進(jìn)和提高食品質(zhì)量。根據(jù)餐廳的特點(diǎn)和大多數(shù)客人的飲食習(xí)慣,制訂菜單和菜譜。 (9)定期培訓(xùn)廚師的業(yè)務(wù)技術(shù),組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。 (10)掌握廚房設(shè)備、設(shè)施、用具的使用情況,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。? (11)服從酒店管理,并嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。? (12)配合廳面服務(wù)做到每日菜品估清,不漏點(diǎn)、不積壓。
黎建成
柳州-魚(yú)峰區(qū)
廣西億銘后勤服務(wù)管理有限公司
專(zhuān)業(yè)服務(wù)/咨詢(xún)
1、負(fù)責(zé)食堂的烹調(diào)制作、出品要求掌握好用料、口味及色澤搭配 2、負(fù)責(zé)出一周菜譜及提前一天做好用料計(jì)劃開(kāi)單 3、負(fù)責(zé)把控食材成本及食品質(zhì)量、防止食物中毒 4、做好員工的管理相關(guān)工作 5、每個(gè)月新菜研發(fā)1-2個(gè)菜品、不斷創(chuàng)新 食堂約300-400人就餐 福利: 1、購(gòu)買(mǎi)社保、包吃員工餐 2、生日福利、節(jié)日福利 3、免費(fèi)培訓(xùn)、周末雙休
兆兆
經(jīng)理
柳州市精盅罩餐飲管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
柳州市精盅罩餐飲管理有限公司
所在行業(yè) 包裝/餐飲
成立時(shí)間 6年(2018年7月10日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
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