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  13*******89 2023-01-25
  當(dāng)然，你有資本開(kāi)店又是另外一回事，畢竟一個(gè)校友富二代一畢業(yè)就開(kāi)店請(qǐng)老師打工，這是多么神奇的一件事，所以我才想著要改變，跳離這個(gè)圈子，唯一能做的只有轉(zhuǎn)行，我們又沒(méi)學(xué)歷。又沒(méi)關(guān)系，又沒(méi)資本。真的很難很難，最后自考了學(xué)歷希望拼一下。 我說(shuō)的有點(diǎn)多了有一點(diǎn)跑題了，我看到這個(gè)標(biāo)題畫(huà)夾子一下子就上來(lái)了，同是廚房的工作者真的是對(duì)這些事太了解了，也想給即將入行的提個(gè)醒打個(gè)預(yù)防針，可能我說(shuō)的話太鋒利，但這就是現(xiàn)實(shí)，你不接受也得接受，溜了溜了再也不進(jìn)廚房了。 可能說(shuō)的話會(huì)得罪某些人，我也希望你們大人不見(jiàn)小人過(guò)，畢竟我還是個(gè)弟弟。
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  18*******09 2023-01-25
  心態(tài)：我的心態(tài)也就是在這里發(fā)生了一些改變，從以前的勤奮好學(xué)不懂就問(wèn)為人謙虛，到現(xiàn)在的干個(gè)吊廚房沒(méi)前途的東西，嫉妒別人的工資嫉妒別人的關(guān)系這是另外一個(gè)回事，畢竟干的比別人多，會(huì)的比別人多就是沒(méi)有別人工資高嘿嘿，人家有關(guān)系呀，這些我們都看淡了看平了，畢竟人家什么都不會(huì)，第一年干廚房就能拿4000多，現(xiàn)在想起都想笑，特別是面點(diǎn)的兩個(gè)小妹，大堂經(jīng)理老鄉(xiāng)，頭一年干廚房面點(diǎn)兩個(gè)最小的工屬于打雜的，說(shuō)出來(lái)工資你們可能不信，4800塊錢？？？別問(wèn)我為什么知道的，畢竟我人長(zhǎng)得帥氣，精神小伙子平時(shí)下班也有一起喝喝酒，畢竟頭鍋對(duì)我的評(píng)價(jià)是："從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)得這么標(biāo)志這么精神的干廚房，浪費(fèi)了一個(gè)人樣" 真正讓我心態(tài)徹底崩塌的是前途這個(gè)東西，我在一個(gè)茶館干過(guò)一年的芝麻主廚，小老板和大老板也經(jīng)常接觸，就是你們口中的小資本家，我的老板呢，也是一個(gè)小資本家，大學(xué)畢業(yè)拿著自己父親的錢開(kāi)了一個(gè)煙酒行，莫名其妙趕上茶葉風(fēng)口賺了一波，我在里面眼光也學(xué)雕了哈哈，看事情什么格局什么高度也有了哈哈哈，我自己都想笑…
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  13*******33 2023-01-25
  總而言之進(jìn)大店只要不是主力，基本上會(huì)的不需要太多，自然有人教你，即使你不會(huì)整個(gè)部門照樣轉(zhuǎn)。你不會(huì)做拖拖拉拉照樣有人做，但是你下班之后回宿舍的氛圍就不好說(shuō)。這就是大店的做風(fēng)。技術(shù)根本不是主要，即使你干了十多年，占板切菜依然拿刀后跟來(lái)切照樣領(lǐng)四五千塊錢，說(shuō)實(shí)話，這個(gè)店的行政總廚。他的技術(shù)跟頭鍋比，就是一個(gè)天上一個(gè)地上（總廚是創(chuàng)始人的徒弟）這種店上班技術(shù)能學(xué)到很多，當(dāng)然，我也學(xué)了不少。從水臺(tái)到水臺(tái)線長(zhǎng)再到刺身二位，我只用了三個(gè)月的時(shí)間，因?yàn)槲疫@個(gè)人比較好學(xué)，這里肯定有人問(wèn)為什么到刺身？不明白？沒(méi)關(guān)系，我告訴你，在大型粵菜廚房，水臺(tái)的小工慢慢爬是可以爬到尾粘的，這主要取決于尾粘那個(gè)人愿不愿意繼續(xù)混，一般比較出色的都會(huì)被刺身師傅挑走，剩下的就慢慢的熬吧，熬到尾粘拿4000多，刺身比較干凈，工作沒(méi)有砧板這么繁瑣，做出來(lái)的東西比較有藝術(shù)感?？照{(diào)間大明檔看美女客人（主要消費(fèi)都是上流人士）大飽眼福。