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賀州酒店廚師長(zhǎng)招聘

共找到 2條 賀州 酒店廚師長(zhǎng) 招聘 職位。好工作,上桂聘
1、全面掌握本酒店菜系的烹飪技術(shù),并對(duì)各大菜系的烹飪技術(shù)有
-定的了解,同時(shí)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2、對(duì)每款新推菜肴能迅速領(lǐng)回、通融、熟練的烹制廚師長(zhǎng)提供的
季節(jié)、月、周、日特色菜。
3、負(fù)責(zé)各種菜盆的遇冷、預(yù)熱及零點(diǎn)菜和宴請(qǐng)菜的烹制,滿足客
人對(duì)食品提出的特殊烹制要求。
4、遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定,接受廚師長(zhǎng)所簽署的領(lǐng)料單,領(lǐng)取
每日貨物,注意各種原材料的的合理使用,減少浪費(fèi)。
5、負(fù)責(zé)制作半成品給予制品,調(diào)制各種所需調(diào)味料,力求做好味
準(zhǔn)色美。
6、開餐時(shí)聽(tīng)從打荷人員安排菜肴的制作,配合密切、靈活、專心,
使菜肴均達(dá)到上乘表現(xiàn)。
7、協(xié)助廚師長(zhǎng)制作菜單,多提出建議,懂得成本核算和菜肴的銷
售價(jià)。
8、對(duì)各種調(diào)味品盡量做到不浪費(fèi), 為酒店負(fù)責(zé)。
9、配合同組人員工作,積極提供幫助, 增強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù),掌握各類
原料的名稱,產(chǎn)地、出菜使用率及最佳烹制特點(diǎn)。
4、督促廚師長(zhǎng)做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作,定期研究新菜加以推廣。 5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人特殊需求,處理下級(jí)棘手的客戶投訴。 …… 6、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作,并協(xié)助完成酒店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作任務(wù)。 崗位要求: 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年及以上
約 2 個(gè)崗位
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