桂林酒店餐飲經(jīng)理招聘

有權(quán)在特定的場合對(duì)客人的投訴、員工放權(quán)及與其它部門的溝通做出相應(yīng)處理決定。確保所有客人消費(fèi)都正確無誤的輸入電子計(jì)算系統(tǒng)。另確保所有票據(jù)及現(xiàn)金都按照桂林福朋喜來登的正確步驟完成。同時(shí)依照餐廳經(jīng)理的指示對(duì)客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。帶領(lǐng)小組成員出色完成上級(jí)交代任務(wù)，確保員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)并達(dá)到部門目標(biāo)。
1.餐飲部
1.1.在當(dāng)班期間管理餐廳運(yùn)行
?確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)
?遵守飯店的規(guī)章制度及喜達(dá)屋令客人滿意計(jì)劃，推廣相關(guān)系統(tǒng)的程序知識(shí)以盡可能的超越客人期望
?監(jiān)督付款情況和每日的結(jié)賬工作和每日的結(jié)賬工作
?監(jiān)督設(shè)備的維護(hù)工作
?控制存貨并控制存貨安全程序
?監(jiān)督員工行使職責(zé)
?監(jiān)督餐廳服務(wù)
2.采購/存貨
2.1.監(jiān)督采購及存貨控制
?監(jiān)督采購程序的完成
?按照存貨控制程序處理和儲(chǔ)存存貨
3.人力資源
3.1.管理
?培訓(xùn)、發(fā)展和管理員工
?根據(jù)員工實(shí)際情況實(shí)行因材施教的培訓(xùn)
3.2.監(jiān)督操作管理
?在部門/單元/服務(wù)點(diǎn)內(nèi)監(jiān)督操作管理
3.3.維持一個(gè)積極的職業(yè)關(guān)系環(huán)境
?避免和調(diào)解報(bào)怨
?與員工溝通避免與工作相關(guān)的矛盾
?解決爭端
?約束員工遵守紀(jì)律
?保持一個(gè)積極的工作態(tài)度
3.4.員工管理
?參與員工招聘
?協(xié)助計(jì)劃和實(shí)施入店教育
?協(xié)助準(zhǔn)備員工花名冊(cè)
?協(xié)助維護(hù)現(xiàn)有員工記錄
?鼓勵(lì)員工掌握多技能以保證員工在工繁忙時(shí)最大的工作適應(yīng)性
?協(xié)助員工培訓(xùn)與發(fā)展
?建立員工工作表現(xiàn)測評(píng)
3.5.指導(dǎo)員工
?給予所管轄的員工以不斷的建議和支持
?指導(dǎo)員工表現(xiàn)
?實(shí)施合適的管理方式給予員工動(dòng)力和溝通
3.6.（一對(duì)一）指導(dǎo)員工
?必要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行個(gè)別面對(duì)面指
4.菜單、酒水知識(shí)
4.1.菜單
?熟悉餐飲知識(shí)和餐廳菜單。
?了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序
?控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)
4.2.酒水
?熟悉酒水知識(shí)
?完成酒水服務(wù)技巧知識(shí)的培訓(xùn)
5.對(duì)客服務(wù)/銷售
5.1.對(duì)客服務(wù)/關(guān)系
?承擔(dān)起客人滿意的責(zé)任
?為客人提出有創(chuàng)造性的建議
?傳送高水平對(duì)客服務(wù)
?遵守福朋喜來登顧客滿意標(biāo)準(zhǔn)
?確?？腿说男枨蠛秃侠淼囊蟊粷M足
?不斷尋找機(jī)會(huì)改進(jìn)對(duì)客服務(wù)
?建立和維持有效的對(duì)客關(guān)系
?以職業(yè)化的態(tài)度和形象展示有效的和合適的對(duì)客服務(wù)技巧
?用可以增進(jìn)友好、信任和滿意的態(tài)度與客人交流
?采取合適的行動(dòng)解決客人抱怨
?有承擔(dān)起上級(jí)授予的處理客人特殊要求投訴的能力
5.2.銷售和促銷產(chǎn)品與服務(wù)
?掌喜達(dá)屋SPG推廣計(jì)劃
?使用銷售的方法和建議性銷售的技巧銷售福朋喜來登的產(chǎn)品與服務(wù)
?促銷酒店和福朋喜來登的產(chǎn)品與服務(wù)
?維持對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的高度了解以便于向客人解釋和銷售服務(wù)和設(shè)施
6.電腦
6.1.餐飲電腦系統(tǒng)
?掌握MICRO 電腦收銀系統(tǒng)
?掌握和使用餐飲電腦軟件
6.2.文字工作
?掌握和使用文字處理軟件包
7.安全/清潔/養(yǎng)護(hù)
7.1.維持一個(gè)安全可靠的工作環(huán)境
?強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)職責(zé)，遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī)、政策和程序
?采取行動(dòng)排除危險(xiǎn)，向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患
?堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序
?熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序
?依照酒店要求記錄安全日志和事故記錄
7.2.清潔/養(yǎng)護(hù)工作
?堅(jiān)持酒店的清潔和養(yǎng)護(hù)
?保持維護(hù)所在工作區(qū)域的高度整潔
8.溝通/日常工作
8.1.管理工作關(guān)系
?主持會(huì)議向員工通告酒店運(yùn)作和其它方面的情況
8.2.維持和實(shí)施有效的人際交流技巧
?隨時(shí)表現(xiàn)出職業(yè)態(tài)度和行為
?以不斷提高的標(biāo)準(zhǔn)分析、衡量、改善你的個(gè)人表現(xiàn)
8.3.質(zhì)量體系
?實(shí)施酒店質(zhì)量保障原則
8.4.遵守酒店和公司的所有工作指南
?遵守福朋喜來登員工手冊(cè)
?遵守酒店和福朋喜來登和規(guī)章制度
8.5.溝通
?以職業(yè)的、肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密關(guān)系以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神和有效的雙向交流
?與具不同文化背景的客人和同事有效溝通
?在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作
8.6.程序管理
?準(zhǔn)備和維護(hù)文檔、報(bào)告、信函、備忘錄和其它相關(guān)業(yè)務(wù)資料
?確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況，收入和利潤，特殊事件，客人表揚(yáng)和投訴及其它需記錄下的事件。工作日志每天工作結(jié)束前需交給餐飲總監(jiān)過目和簽字
?保證所有報(bào)告和服務(wù)都按時(shí)完成
8.7.其它任務(wù)
?完成你上級(jí)交待的其它任務(wù)

1.制定部門短期和長期的工作計(jì)劃，以及相應(yīng)的財(cái)務(wù)預(yù)算；
2.負(fù)責(zé)餐飲部的營銷策略和促銷計(jì)劃，吸引新客戶并保持老客戶忠誠度，以實(shí)現(xiàn)餐廳的銷售目標(biāo)。
3.負(fù)責(zé)包括招聘、培訓(xùn)、考核以及激勵(lì)員工的各項(xiàng)工作，確保團(tuán)隊(duì)能夠高效運(yùn)作并提升服務(wù)質(zhì)量。
4.執(zhí)行并監(jiān)督員工遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)，確保食品安全無事故發(fā)生。
5.通過收集和處理客戶反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)流程和菜品質(zhì)量，以提高客戶滿意度和忠誠度。
6.監(jiān)督餐飲設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，減少因設(shè)備故障導(dǎo)致的服務(wù)中斷。
7.確保餐飲部的日常運(yùn)營符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，在高峰時(shí)段進(jìn)行現(xiàn)場管理和指導(dǎo)。
8.定期參加管理層會(huì)議并向上級(jí)匯報(bào)工作進(jìn)展，同時(shí)制定改進(jìn)措施和策略。

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的各項(xiàng)工作，領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。
2、負(fù)責(zé)制訂本部門各項(xiàng)管理制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，并檢查落實(shí)到位。
3、加強(qiáng)餐廳的日常管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)和提高下級(jí)管理人員的現(xiàn)場監(jiān)督能力和管理水平。
4、抓好設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和管理工作，使之經(jīng)常保持完好的狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
5、檢查、督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐尾復(fù)原工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，做好協(xié)調(diào)工作。
6、做好VIP客人的安排和接待工作，負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量和效率。
7、妥善處理客人對(duì)餐廳 工作的意見，建議和投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，配合有關(guān)部門對(duì)餐廳員工進(jìn)行定期的考核、培訓(xùn)、提高業(yè)務(wù)水平。
9、做好餐廳使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，減少浪費(fèi)。
10、主持餐廳日常工作例會(huì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
11、了解和掌握本部門員工的思想狀況，做好思想工作，保持員工的穩(wěn)定。
12、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。
職位招聘1人

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) ??餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)?： ?全面負(fù)責(zé)?：餐飲部經(jīng)理需要全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，確保日常業(yè)務(wù)能正常開展。? ? …… 市場調(diào)研?：研究餐飲市場的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)。 ? …… 監(jiān)督管理?：監(jiān)督餐廳、酒吧等部門的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)加強(qiáng)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，確保餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作得到保障。 ?? …… 成本控制?：全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制，包括采購、驗(yàn)收、貯存等環(huán)節(jié)，定期進(jìn)行餐飲成本分析。 ??營銷活動(dòng)?：計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入。 ?? …… 環(huán)境衛(wèi)生管理?：負(fù)責(zé)餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、餐具和食品衛(wèi)生以及安全防火管理工作。 ?人員管理?：全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的組織和安排，對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，并實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

1、很好的執(zhí)行酒店年度和月度客戶銷售計(jì)劃。 2、很好地執(zhí)行客戶關(guān)系管理，與酒店忠誠客戶建立良好、穩(wěn)定的長期關(guān)系。 3、定期向直接領(lǐng)導(dǎo)遞交銷售報(bào)告，使之成為業(yè)務(wù)溝通和制訂銷售策略的重要基礎(chǔ)。 …… 8、負(fù)責(zé)自己團(tuán)隊(duì)接待和重要接待，保證服務(wù)水準(zhǔn)和客戶滿意，履行營銷經(jīng)理的職責(zé)，妥善安排住宿、餐飲、會(huì)場等各方面細(xì)節(jié)。 9、根據(jù)各種信息，積極爭取客源，盡可能減少會(huì)議流失率。 …… 10、通過與自己的各種客戶接觸，對(duì)酒店客戶需求作出分析，對(duì)酒店的客源變化保持高度關(guān)注，并及時(shí)向直接領(lǐng)導(dǎo)反映相應(yīng)情況。 …… 11、在做好營銷工作的同時(shí)，了解和關(guān)注競爭對(duì)手的營銷策略，以及酒店營銷策略的市場效果，并及時(shí)向直接領(lǐng)導(dǎo)提供合理化建議，以便上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)做出分析和調(diào)整。 …… 12、始終和酒店各部門保持良好的溝通和協(xié)作，及時(shí)、準(zhǔn)確反應(yīng)客戶需求和意見，保證接待質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)。 13、在任何場合始終積極介紹、宣傳酒店，但注意不泄露客戶的隱私和酒店的機(jī)密信息。