公司介紹
蘇州是個(gè)神奇的地方,盡管從小就跟著媽媽在成都開館子,但在籌備第一家店的時(shí)候,還是嘗盡了苦頭,歷時(shí)三個(gè)月,找店面、簽合同、找裝修、跑市場(chǎng),當(dāng)然還有亂亂的頭緒和忐忑的等待,在預(yù)定開業(yè)的當(dāng)天,掛上差點(diǎn)沒有趕上好時(shí)辰的匆匆送到的招牌,于是一家自己想象中的非典型川菜館子終于正式營業(yè)了。
從開業(yè)這樣戲劇性的第一天起,確切地說,再往前一點(diǎn)的時(shí)間,對(duì)于一個(gè)非典型性處女座,卻有著誤打誤撞的快樂,許多事情都是在沒有太或詳細(xì)或遠(yuǎn)大的計(jì)劃中一步接著一步的完成,看似不完美,但看似也還不錯(cuò)。
營業(yè)的初期,沒有詳細(xì)的計(jì)劃,就是單純的最想把從媽媽那里傳承的手藝延續(xù)下去,沒有刻意的包裝,和媽媽反復(fù)篩選了最經(jīng)典最樸實(shí)的串串品類和川渝小吃,那個(gè)時(shí)候,最喜歡穿梭于廚房與前廳之間,煮出的每一鍋串串和每道小菜,看看客人的反應(yīng),詢問客人的意見。客人一句的好評(píng),都足以讓自己開心好久好久,因?yàn)楸徽J(rèn)可的感覺太棒太棒了,努力得太久了,大家都需要鼓勵(lì)。
靠著許多川渝老鄉(xiāng)的口口相傳,在營業(yè)的第三周的一個(gè)晚上,門口排起了長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍,完全始料不及,沒有安排人員排號(hào)叫號(hào),當(dāng)時(shí)也沒有人員可以排號(hào)叫號(hào),雖然在過程中發(fā)生了一些誤會(huì),但幸好都一一解決了,忙完過后,除了開心還是開心,當(dāng)然在那次以后,我們啟用了最原始最簡(jiǎn)單粗暴的排號(hào)叫號(hào)方式,手寫以及大叫,一晚上下來,嗓子喊啞了,也是愿意的,因?yàn)檫@也是幸福。
這一年,我總在感嘆時(shí)間走的太快,我們做的還不夠好,而想到去年這個(gè)時(shí)候的場(chǎng)景,那時(shí)候的快樂與不快樂,心里也踏實(shí)的要命,因?yàn)檫@一切真實(shí)的發(fā)生過?,F(xiàn)在,初見在成都,依然在蘇州,已經(jīng)在準(zhǔn)備第三家門店中山公園店,預(yù)計(jì)11月底之前開業(yè),再面對(duì)之前那些種種,付小姐會(huì)走得更踏實(shí),因?yàn)橛辛舜蠹业年P(guān)注、鼓勵(lì)、批評(píng)以及指導(dǎo),更重要的是,盧先生還有一群有夢(mèng)想的年輕人一起前行。
工商信息
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公司名稱:蘇州和拓誠餐飲有限公司
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法定代表人:--
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成立時(shí)間:--
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注冊(cè)資金:--
上班地點(diǎn)
主要業(yè)務(wù)
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