八步區(qū)傳菜經(jīng)理招聘

崗位職責(zé)：
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標(biāo)，并提供每日銷售統(tǒng)計和每月經(jīng)營報告。
2、參與制定年度預(yù)算、菜單成本及價格策略，并審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表和客人的投訴單。
/3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，并做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
3、在高峰期間親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)員工，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣。
5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會，提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。
6、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作，并協(xié)助完成酒店的經(jīng)營指標(biāo)和工作任務(wù)。
崗位要求：
同崗位工作經(jīng)驗3年及以上

一、崗位基本信息
崗位任職資格
學(xué)歷要求全日制大專及以上學(xué)歷專業(yè)要求酒店管理相關(guān)專業(yè)
年齡要求35 周歲及以下職稱資格無
其他要求
1.酒店行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗:
2.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強，英語聽說讀寫能力強者優(yōu)先。
三、主要工作職責(zé)
序號工作職責(zé)描述
1業(yè)績達(dá)成及管控:
根據(jù)酒店的經(jīng)營指標(biāo)，制定本部門工作計劃，嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行情況;
①
向賓客介紹會員政策，發(fā)展“萬悅會”會員，達(dá)成會員的招募指標(biāo);
③確保前廳部所有員工都清晰餐廳銷售指標(biāo)，落實并完成指標(biāo);
④掌握房態(tài)和客房出租情況，與銷售部共同制定提升客房收益方案，并提報酒店總經(jīng)理。
2品質(zhì)管理:
監(jiān)督賓客服務(wù)經(jīng)理、賓客服務(wù)員、保安兼禮賓員、主廚、廚師的工作質(zhì)量，執(zhí)行《萬達(dá)悅?cè)A酒店服務(wù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，發(fā)現(xiàn)問題提出行動計劃，實現(xiàn)賓客體驗指數(shù)(GEI)目標(biāo)，做好輿情預(yù)
防，解決賓客訴求;
監(jiān)督廚房操作流程，控制成本，提高銷售利潤;管控菜品品質(zhì)，保證食品安全，定期收集賓客
意見，提出整改措施，提升出品品質(zhì);
監(jiān)督共享空間(餐吧區(qū)、會客區(qū)、閱讀區(qū)、零售區(qū)、商務(wù)區(qū)、會議區(qū)、自助入住機、送貨機器人等)設(shè)備的正常運作和工作區(qū)域的清潔;
④遵守《萬達(dá)美華酒店儀表儀容和服務(wù)姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)》，在每日進(jìn)行抽查。
3安全管理:
管理保安兼禮賓員，作為部門第一安全責(zé)任人，應(yīng)同當(dāng)?shù)毓?、消防等相關(guān)部門建立良好的關(guān)系，并嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)
②監(jiān)督賓客服務(wù)員財務(wù)制度執(zhí)行、住宿實名登記等操作的合規(guī)性;
③監(jiān)督安保兼禮賓員的安全巡查制度執(zhí)行情況，落實消防中心(如管轄)值崗值班制度;④監(jiān)督廚房原材料采購、使用、儲存等合規(guī)情況;
⑤嚴(yán)格執(zhí)行總部下發(fā)的《萬達(dá)酒店FSMS食品安全體系文件》，確保食品安全。
4其他工作:
①負(fù)責(zé)團隊的人才梯隊搭建，組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，制定團隊績效考核方案并監(jiān)督執(zhí)行情況;②關(guān)注細(xì)節(jié)、以身作則，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

崗位職責(zé)：
　 1、協(xié)助部門經(jīng)理做好各項工作，對經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。
　 2、負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
　　3、負(fù)責(zé)督促廚師紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。
　　4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。
　　5、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率， 最大限度盈得利潤。
　　6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
　　7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。
　　8、在部門經(jīng)理離店期間或休息時，代行部門經(jīng)理職責(zé)。 9、5年以上行業(yè)經(jīng)驗，2年以上同崗位工作經(jīng)驗，有中餐經(jīng)驗。