南寧飯店行政總廚工資高嗎 飯店行政總廚招聘要求

民以食為天，馬斯洛需求層次論也曾經(jīng)描述過(guò)每個(gè)人都需要滿足了生存的需求才能去追逐更高層次的需求，而吃這件事情就是人們的生存需要，在滿足了溫飽的要求之后，人們當(dāng)然會(huì)更加追求更美味的珍饈，和食材更加豐富昂貴的佳肴，小編今天想給大家介紹的工作毫無(wú)疑問(wèn)就與做飯有關(guān)，南寧飯店行政主廚工資高不高呢？行政總廚一般要做哪些任務(wù)呢？現(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)了解一下這個(gè)內(nèi)容吧！

一、南寧飯店行政總廚工資高嗎

南寧飯店行政總廚工資高嗎？高，

南寧行政總廚工資高于南寧廚師長(zhǎng)工資。

南寧行政總廚平均工資￥14.7K/月,2023年工資高于2022年,較2022年增長(zhǎng)了14%。南寧廚師長(zhǎng)工資￥8.3K/月,2023年工資高于2022年,較2022年增長(zhǎng)了1%。

小編為大家找來(lái)了南寧總廚的招聘信息，一起來(lái)看看吧！

二、飯店行政總廚招聘要求

1、對(duì)本菜系有較高的烹調(diào)技術(shù)和深入的研究。對(duì)其他菜系的烹調(diào)、特點(diǎn)等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的進(jìn)價(jià)，起貨成率、售價(jià)等。

2、要求懂得酒店的基本概念；酒店飲食和茶樓酒家飲食要求與管理的區(qū)別；有較強(qiáng)的管理意識(shí)和管理水平；有較強(qiáng)的組織能力；善于團(tuán)結(jié)同志，發(fā)揮員工的技術(shù)專長(zhǎng)，調(diào)動(dòng)他們工作的 積極性；以身作則，深入實(shí)際，在員工中有較高的威信。

3、能夠鉆研和創(chuàng)造新的食品烹制方法，新的味型，以滿足人們?nèi)找嫣岣叩纳钏降男枰?/p>

4、要求熟悉整個(gè)廚房系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備的使用與管理方法，熟悉和掌握每個(gè)出品部門的組織情況和人員的技術(shù)狀況，充分發(fā)揮他們的作用。

三、行政總廚的崗位職責(zé)

工作內(nèi)容：1、策劃出品部門的工作計(jì)劃。

2、組織大廚、宴會(huì)部研究和制定年、季、月、周、日菜譜，根據(jù)菜譜下單給食品部在菜譜實(shí)施之日起，提前兩天或一天進(jìn)貨。保證新菜單及時(shí)推出。

3、組織大廚一起切磋烹調(diào)技術(shù)，不斷總結(jié)提高，既要保持地方菜的風(fēng)味特點(diǎn)，又要不斷學(xué)習(xí)其他菜系好的烹調(diào)方法，不斷創(chuàng)新菜式，增加花色品種，形成本酒店的飲食風(fēng)格。

4、酒店舉行大型的、主要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)時(shí)，行政總廚要親自制定進(jìn)貨計(jì)劃，下單給食品采購(gòu)部適時(shí)進(jìn)貨，保證宴會(huì)需要。

5、現(xiàn)場(chǎng)指揮烹調(diào)，出菜順序，抓好食品質(zhì)量，保證供應(yīng)快捷。

6、了解市場(chǎng)物價(jià)，熟悉和掌握貨源情況，合理地組織進(jìn)貨，督促食品倉(cāng)加強(qiáng)管理，防止食品被盜，丟失和霉?fàn)€變質(zhì)。

7、了解和掌握市場(chǎng)行情，飲食信息和同行業(yè)的情況，開辦食品節(jié)、周，推陳出新，以擴(kuò)大宣傳，招徠更多的客人，擴(kuò)大飲食銷售。

8、抓好成本核算，掌握好售價(jià)，控制好成本和毛利率。

9、抓好廚師的管理和培訓(xùn)工作，不斷提高廚師的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力。

在這篇文章之中，小編為大家介紹了南寧市飯店行政總廚工資待遇的具體信息，不僅如此，小編為大家找來(lái)了行政總廚這份工作需要負(fù)責(zé)完成的一些工作內(nèi)容，廚師也是有等級(jí)之分的，如果大家想要追求更好的職業(yè)發(fā)展，那么也可以去考取一些廚師的證書或者參加廚師的大賽。希望大家都能越過(guò)越好。