南寧酒店中級廚師工資多少 酒店廚師崗位職責(zé)

相信大家對廚師這一職業(yè)都非常了解，可以說，廚師對于一家店來說是起關(guān)鍵作用的角色。但是大家知道廚師其實也是有職業(yè)等級的嗎？如果要成為更高級別的廚師的話，就需要滿足一些必要的條件，并且還需要不斷地努力。對于一些酒店來說，會比較喜歡招聘一些等級比較高的廚師。你想更加深入地了解一下酒店廚師嗎？你想成為一名專業(yè)的中級廚師嗎？接下來，大家就跟著小編從南寧酒店中級廚師工資多少開始了解一下吧！

一、南寧酒店中級廚師工資多少

南寧酒店中級廚師工資薪酬范圍在3000-5000元的是最多,占比是34.9%,其次是2000-3000元,占比是15.9%。

可以看到，南寧市的工資水平還是不錯的，以下是小編為大家找到的南寧市酒店廚師相關(guān)工作的招聘信息，大家可以看一下噢！

二、酒店廚師崗位職責(zé)

1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)按食品標(biāo)準(zhǔn)完成各項切配工作。

2、協(xié)助廚師長制定切配管理制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程，制定砧板,水臺,具體編排員工更期,確保廚房工作的正常運作。

3、協(xié)助制定各餐廳菜單和廚房菜譜,確定出品價格，嚴(yán)格控制直接成本費用，確保良好毛利率。

4、參與市場調(diào)查,掌握供應(yīng)情況，保證貨源供應(yīng)及時，質(zhì)量良好,價格合理，負(fù)責(zé)蔬菜食品原料的采購申請，控制食品采購數(shù)量，負(fù)責(zé)驗貨接受。

5、組織砧板員工提前完成餐前準(zhǔn)備工作,按廚房制作單的要求作好切配工作，親自負(fù)責(zé)廳房和宴席的切配工作。

6、負(fù)責(zé)涼菜的拼切造型制作，能快速制作多種熟食。

7、負(fù)責(zé)蔬菜的電科造型，保證符合生動的雕刻要求，吸引客人欣賞。

8、 嚴(yán)格控制每一道菜的分量標(biāo)準(zhǔn)和搭配要求，監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn)，控制直接成本和耗費。

9、負(fù)責(zé)廚房各種原材料的貯存和使用，確保員工在離開工作崗位前已將食品儲存好。

10、負(fù)責(zé)檢查砧板、水臺、粗加工是否嚴(yán)格按操作規(guī)程，操作程序工作，確保出品質(zhì)量。

11、監(jiān)督下屬員工節(jié)約能源、節(jié)約用水、用電、用煤氣、用蒸汽、杜絕浪費想象，確保廚房環(huán)境和設(shè)備衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

12、協(xié)助制定切配技術(shù)的培訓(xùn)計劃，執(zhí)行每周的培訓(xùn)工作，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝,保持酒店的餐飲特色。

13、加強與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

14、掌握砧板切配的三種刀法，企刀法、平刀法、斜刀法、具備就中刀功:斬、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四類形狀:丁、絲、球、片，符合菜品加工需要。

15、掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能,精通制作果蔬雕刻工藝。

16、完成廚師長布置的其他工作。

三、廚師職業(yè)等級

作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當(dāng)然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。也就是廚師證(廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問可登錄國家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種。)

中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制，勞動保障部門或國務(wù)院有關(guān)部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。

中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書按等級共分五個等級。

初級：

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格五級

(一)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，且取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(二)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

(三)本職業(yè)學(xué)徒期滿。

中級：

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格四級

(一)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，且取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(二)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

(三)取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)畢業(yè)證書。

高級：

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格三級

(一)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(二)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

(三)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

(四)取得高級技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

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