南寧廚師長工資是多少 什么是廚師長

相信大家都有了解過廚師這一職業(yè)。當(dāng)我們出去吃飯的時候，一般都會比較注重食物的口味，而食物想要做得更符合人們的口味，更受人們的喜歡的話就需要依靠廚師的手藝了 。當(dāng)然，也需要廚師長對上菜時間的把控以及對廚房的管理。你想更加深入地了解一下廚師長的具體含義以及工作崗位職責(zé)嗎？你想成為一名專業(yè)的廚師長嗎？接下來，大家就跟著小編一起從南寧廚師長工資是多少開始了解一下吧！

一、南寧廚師長工資是多少

南寧廚師長工資薪酬范圍在5000-8000元的是最多,占比是33.8%,其次是3000-5000元,占比是21.6%。

可以看到，南寧市的工資水平還是蠻高的，以下是小編為大家整理的南寧市廚師長相關(guān)工作的招聘信息，大家可以看一看噢！

二、什么是廚師長

廚師長，英語簡稱（CHEF），是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo)，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作，要求具有大餐飲行業(yè)烹飪或主管工作經(jīng)驗，還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。

三、廚師長的崗位職責(zé)要求

崗位職責(zé)：

1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。

2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。

3、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。

4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負(fù)責(zé)對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲。

5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。

6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當(dāng)更換零點，宴會菜單。

7、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。

8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。

9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。

10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

11、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。

12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。

職業(yè)要求：

教育培訓(xùn)： 中學(xué)及以上學(xué)歷。

工作經(jīng)驗： 3年以上大型餐行業(yè)炒鍋和主管工作經(jīng)驗；有廚房管理的能力和技巧；出色的團隊建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力。

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