柳州飯店廚師工資 廚師長職業(yè)概述

現(xiàn)如今，很多人都更愿意到飯店就餐。因為有些時候，自己的工作很忙的時候，是難以平衡自己工作與進餐的時間的，更不要說自己準備食材自己做飯吃。因此，到飯店吃飯成為了很多工作者的選擇。在飯店里面，我們常常能夠嘗到很多口味的飯菜，因為每一個廚師的手藝不同，最后的成果也不同。你想更加深入地了解一下廚師這一職業(yè)嗎？你想成為一名專業(yè)的廚師嗎？接下來，大家就跟著小編從柳州飯店廚師工資開始了解一下吧！

一、柳州飯店廚師工資

柳州飯店廚師工資薪酬范圍在3000-5000元的是最多,占比是50%,其次是2000-3000元,占比是42.1%。

可以看到，柳州市的工資水平還是蠻高的，以下是小編為大家找到的柳州市高薪工作的相關(guān)招聘信息，大家可以參考一下噢！

二、廚師長職業(yè)概述

廚師長，英語簡稱(CHEF)，是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo)，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標(biāo)準控制等工作，要求具有大餐飲行業(yè)烹飪或主管工作經(jīng)驗，還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。

崗位職責(zé)

1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。

2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。

3、負責(zé)確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。

4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負責(zé)對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲。

5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。

6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當(dāng)更換零點，宴會菜單。

7、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。

8、負責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。

9、負責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。

10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責(zé)處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準。

11、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。

12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。

職業(yè)要求

教育培訓(xùn): 中學(xué)及以上學(xué)歷。

工作經(jīng)驗: 3年以上大型餐行業(yè)炒鍋和主管工作經(jīng)驗;有廚房管理的能力和技巧;出色的團隊建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力。

發(fā)展方向

廚師長作為炒鍋的主管，其不僅要有精湛的廚藝，還要有相當(dāng)?shù)墓芾砟芰ΑＦ鋵π姓倧N直接負責(zé)。其可以向行政總廚發(fā)展，也可以自己開辦餐廳，成就自己的事業(yè)。

三、什么是飯店

飯店，或稱酒店，旅館，是一個主要為游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦為住客提供餐廳、游泳池或照顧幼兒等服務(wù)。一些酒店亦提供會議設(shè)施，吸引商業(yè)機構(gòu)舉行會議、面試或記者會等活動。酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。

服務(wù)設(shè)施

酒店房間的基本設(shè)備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設(shè)有電話、電視、鬧鐘;并有雪柜，內(nèi)有各種飲料、酒類及小食，全部需收費，在結(jié)帳時繳付。房間亦備有電水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外，房內(nèi)通常都設(shè)有獨立浴室，內(nèi)有坐廁、浴缸及淋浴設(shè)備。較高級及先進的酒店，亦設(shè)有因特網(wǎng)接駁服務(wù)，可能需額外收費。

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