南寧大飯店廚師長(zhǎng)工資 南寧廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

大家好呀，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展以及人民生活水平的提高，我們的消費(fèi)水平也隨之提高，很多以前不會(huì)去消費(fèi)的地方，現(xiàn)在都可以去消費(fèi)并且都有錢消費(fèi)。今天我們講的是南寧市大飯店的廚師長(zhǎng)，很多時(shí)候，我們的家庭聚餐或者朋友聚餐都會(huì)選擇在飯店，飯店的環(huán)境以及菜品的口味都是我們考慮的因素，今天小編想和大家聊聊南寧市大飯店廚師長(zhǎng)工資待遇的有關(guān)內(nèi)容。一起看看吧。

一、南寧大飯店廚師長(zhǎng)工資

薪酬區(qū)間: 6K - 15K，最多人拿：6K-8K

南寧餐廳廚師長(zhǎng)今年工資怎么樣？2021年南寧餐廳廚師長(zhǎng)平均工資 ￥8.5K，2021年工資高于2020年，較2020年增長(zhǎng)了21%。2020年工資 ￥7.0K，2018年工資 ￥4.2K，2017年工資 ￥7.0K，2016年工資 ￥12.5K，2015年工資 ￥7.0K。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)依賴于各大平臺(tái)發(fā)布的公開(kāi)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)穩(wěn)定性會(huì)影響客觀性，僅供參考。

二、南寧廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)制作菜牌，根據(jù)季節(jié)更換菜牌；負(fù)責(zé)每日接待菜點(diǎn)，制作計(jì)劃，統(tǒng)籌安排，負(fù)責(zé)根據(jù)會(huì)所用餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行每周一次員工用餐菜單制定；

2、組織廚房例會(huì)，每月對(duì)廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)一次；

3、了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位及每日工作；負(fù)責(zé)檢查、考評(píng)廚師的工作，及時(shí)對(duì)員工獎(jiǎng)懲，確保廚部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

4、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作，聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員對(duì)出品工作的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量；

5、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況審核廚房申購(gòu)及領(lǐng)用計(jì)劃單；

6、每月推陳出新研發(fā)新菜式（每月至少2次）；每月至少兩次對(duì)原材料進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，精確建立每道菜品的毛利率卡。

7、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，確保廚部飲食安全；

8、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈；

9、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)；檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專人負(fù)責(zé)，確保使用安全與效率；

10、嚴(yán)格遵守會(huì)所規(guī)章制度，完成上司交代的一切工作。

三、南寧廚師長(zhǎng)應(yīng)具備的條件

1、人品好。廚師長(zhǎng)是全體廚師學(xué)習(xí)的榜樣和楷模，因此廚師長(zhǎng)首先要有好人品、好德性，只有這樣才能獲得廚師們的敬仰和尊重，才能獲得廚師們的普遍信任和認(rèn)可。

2、有絕活。既然是廚師長(zhǎng)，一定要在烹飪技藝上有一技之長(zhǎng)，或者是擁有獨(dú)門烹調(diào)技藝，或者是擁有令人佩服的烹飪絕活，至少能做得一手令人叫絕的好菜，這樣的廚師長(zhǎng)才能服眾。

3、懂管理。一般廚師只要把菜炒好就行了，而廚師長(zhǎng)還要兼具管理好廚師團(tuán)隊(duì)的職責(zé)，這就要求廚師長(zhǎng)要具備一定的管理才能。廚房的管理工作搞好了，不僅能出好菜品，還能為飯店節(jié)約許多費(fèi)用，廚房的操作安全才會(huì)有保障。

4、能創(chuàng)新。創(chuàng)新，是廚師的基本技能，廚師長(zhǎng)更不能含糊，要經(jīng)常帶領(lǐng)廚師們勤于鉆研，做好菜品的創(chuàng)新工作，為飯店源源不斷地供應(yīng)新菜品，為經(jīng)營(yíng)利益最大化而不懈努力。

5、善溝通。作為后廚的一把手，不僅要做后廚的各項(xiàng)管理工作，還要善于與前廳主要負(fù)責(zé)人做好溝通協(xié)調(diào)工作，從而收集到顧客反饋的信息，進(jìn)而不斷提升菜品水平。切不能讓前廳與后廚兩張皮，這就要求廚師長(zhǎng)需要具備一定的溝通協(xié)調(diào)能力。

以下是小編收集的一些廚師長(zhǎng)的招聘信息，一起看看吧：

以上是小編收集的一些南寧市大飯店廚師長(zhǎng)工資待遇的全部?jī)?nèi)容，希望可以幫助到有需要的小伙伴。廚師長(zhǎng)的工作對(duì)于一個(gè)飯店的發(fā)展是十分重要的，特別是菜品的口味方面，想要了解更多有關(guān)南寧市大飯店廚師長(zhǎng)的內(nèi)容，歡迎訪問(wèn)桂聘APP。最后小編忠心祝愿大家前程似錦，未來(lái)可期，我們下期再見(jiàn)吧！