柳州螺螄粉怎么個吃法 柳州螺螄粉的做法

小伙伴知道柳州螺螄粉怎么個吃法，我們今天就來聊一聊柳州螺螄粉怎么個吃法，有很多小伙伴想要以后去柳州吃螺螄粉，大家如果想要在做螺螄粉就要了解一些知識，因而小編向大家介紹了這一些知識，希望大家能夠喜歡。今天小編就為大家來介紹柳州螺螄粉怎么個吃法，如果能夠了解這一些知識就可以做出美味的食物了，那么我們現在來看看今天的內容有什么吧。

一、柳州螺螄粉怎么個吃法

在鍋里倒入冷水，干米粉放入鍋里煮8-10分鐘，用筷子攪拌防止米粉粘在一起，其他配料包放在一邊備用。將煮軟的米粉用篩子撈出備用，重新在鍋里加冷水，水煮開之后倒入煮軟的米粉，依次放入酸醋、湯料、酸筍、木耳、豆角這些配料，用筷子攪勻，煮2-3分鐘。加入腐竹和花生，蓋上鍋蓋燜一分鐘，起鍋，根據個人情況加入辣椒油，攪拌均勻即可食用。

二、柳州螺螄粉的做法

第一步，首先將買回來的螺絲放入盆里，倒入適量的清水。然后再放一塊兒生銹的鐵棍兒，這樣做的目的可以加快螺絲吐出泥沙，螺螄要放水里養(yǎng)一到兩天左右，中間又多換幾次清水，這樣才能徹底的將身體里面的泥沙吐干凈。

第二步，將買回來的豬大骨用都剁塊兒，用水清洗干凈后下鍋抽水5分鐘，然后撈出來，再用涼水沖洗干凈，血沫備用。

第三步，鍋中加入適量的清水包，吐干凈泥沙的螺絲抽水三分鐘，然后撈出來瀝干水分備用。

第四步，另起鍋燒熱，倒入少許的食用油。油熱以后下入蔥姜，小米椒，紫蘇爆出香味、接著下入準備好的香辛料一起炒出香味。倒入焯好水的螺螄進行爆炒，直到將螺螄的水分炒干時，再烹入適量的料酒去腥。

第五步，螺螄經過爆炒以后，倒入湯鍋中和豬大骨一起熬制。大約熬兩個小時左右，調入少許的鹽，雞精，白糖等調料，螺螄粉的高湯就熬制好了。

第六步，開始準備配料，螺螄粉所用到的配料有很多種，炸腐竹、酸豆角、酸筍、腌白蘿卜、炒木耳絲、肉末、炒花生豆、生菜、蔥末。

第七步，鍋內倒入適量的清水，加入少許食用鹽，油，然后開大火煮開鍋，接著下入泡的螺螄粉，煮熟后撈出盛入碗中，加入適量酸筍，辣椒紅油，然后再放入花生、酸豆角、木耳、腐竹等。最后倒入熬制好的螺螄湯即可，一碗鮮辣美味，口感細膩的柳州螺螄粉就做好了。這樣做出來的螺螄粉，一周吃5次都吃不夠。

三、柳州螺螄粉哪家最正宗

之味螺，之味螺是正宗柳州螺螄粉前十名之一,之味螺的湯底很有特色,采用高品質食材,柳州青螺，懷螺香是非常有名的螺螄粉品牌,要知道懷螺香的料特別足,而且價格不貴,白家陳記，白家陳記,螺螄粉十大牌子之一,雖然總部不在柳州,但是白家陳記的柳州螺螄。螺狀元，螺狀元是柳州市螺狀元食品有限公司旗下品牌,螺狀元的味道更加貼近柳州口味。嘻螺會是柳州滬桂食品有限公司品牌，這款螺螄粉品牌比較便宜，主要面向線上銷售，所以人氣還是很高的。

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