怎么分辨桂林米粉是真的假的 桂林米粉好嗎

桂林米粉是一個(gè)桂林人都知道的東西，桂米粉的是桂林家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃的東西。桂林米粉怎么做好吃也是大家會(huì)探討的問(wèn)題。那么，桂林米粉現(xiàn)在在全國(guó)也會(huì)有相應(yīng)的知名度，很多人也會(huì)想要去嘗試桂林米粉。桂林米粉大家可以去了解下它的做法，還是很簡(jiǎn)單的。但是有幾個(gè)精髓能大家還是要去提前解清楚，提前做好相關(guān)的打算，提前讓自己擁有一個(gè)很好的生活，每個(gè)人都希望在做桂林米粉的時(shí)候，也會(huì)有自己的一個(gè)不一樣的感覺(jué)。

一、怎么分辨桂林米粉是真的假的    

顏色寡淡的湯水、細(xì)長(zhǎng)的米粉，加上澆頭，構(gòu)成了大多數(shù)人對(duì)桂林米粉的印象。但其實(shí)桂林當(dāng)?shù)氐拿追?，根本不是這樣！等你到了桂林吃一碗米粉，幾乎可以刷新三觀！雖說(shuō)有很多地方都喜歡嗦粉，比如廣西、湖南等，但是每個(gè)地方的米粉也各不相同。桂林米粉選用的都是當(dāng)?shù)氐牡久准由侠旖F(xiàn)磨而成，雖然說(shuō)都是工廠生產(chǎn)，但是也都是當(dāng)天制作當(dāng)天賣(mài)完，保證新鮮。

鹵水是桂林米粉的靈魂，各個(gè)店都有自己的獨(dú)特配方，一般選用八角、桂皮、甘草、草果、丁香等十幾種甚至是幾十種香料和藥材，加上牛骨、豬骨一同熬制，最后熬出一鍋顏色濃厚、香氣撲鼻的鹵水。有些老店的鹵水可以用上很多年，成為祖?zhèn)鞯拿胤健?/p>

二、桂林米粉好嗎

桂林米粉一般受歡迎的主料是麻辣牛肉、牛肚、牛腩之類(lèi)的，在桂林，考驗(yàn)一家店的好壞關(guān)鍵的一點(diǎn)就是鍋燒的質(zhì)量，也是鹵菜粉的主料。

鍋燒，也叫脆皮，類(lèi)似于粵菜里的脆皮燒肉。選用上好的肥瘦相間的五花肉，下鍋炸至金黃，皮脆肉嫩，非常美味。

最傳統(tǒng)正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，以獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì)，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨(dú)特口感優(yōu)勢(shì)。

三、桂林米粉怎么樣

桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。過(guò)去吃馬肉米粉多用特制小碟來(lái)盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風(fēng)味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉?，F(xiàn)代已改用大碗，滋味不變。馬肉米粉以城中老店“又益軒”米粉店的最為馳名，據(jù)說(shuō)它開(kāi)設(shè)于清代道光年間，原來(lái)設(shè)備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來(lái)的食客，只好等明天清早了。解放后則不同了，顧客日夜盈門(mén)。

此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實(shí)在是一大樂(lè)事。其實(shí)在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，找一家當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)的店。

桂林米粉帶給大家的一個(gè)整體了解都是不一樣的。很多人都希望能夠擁有一個(gè)很好的一個(gè)了解，也希望自己能夠吃到最正宗的米粉，也希望米粉帶給大家的一個(gè)整體體驗(yàn)都是不一樣的，大家都希望自己的生活是越來(lái)越美好的，也希望自己的生活帶給大家的感受也是很好的，希望在這樣的過(guò)程中也越來(lái)越好。