桂林干米粉怎么煮 桂林米粉的做法

眾所周知，桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林。桂林山美水美人美食物也很美喲。相信大家對桂林這座神仙城市早有耳聞，比較小學(xué)課本的語文書上還曾介紹過桂林山水。那時候小編對此向往不已，非?？释軄砉鹆挚纯瓷剿律猿赃@里的特色小吃，桂林米粉。來桂林旅游的朋友們都不忘嘗上一碗桂林米粉，有人因為愛上桂林米粉而愛上這座城市。的確，桂林米粉是當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，這里的人們每天都必來一碗香噴噴的米粉。那么，干桂林米粉怎么泡發(fā)呢？桂林米粉的做法又是怎么樣的呢？下面，跟著小編一起來學(xué)一學(xué)吧！

一、桂林干米粉怎么煮

用溫水浸泡一個晚上，浸泡后, 放到開水里煮10分鐘，煮熟撈起來 放到冷水里。要過幾次冷水, 直到水清澈為止。再次撈起備用。吃的時候, 把肉湯(或是其它高湯都行)煮開, 把待用的米粉倒入加熱。放到碗里,加上喜歡吃的配料，非常美味,也夠辣的，香菜,蔥花是不可缺的, 最后淋上湯汁就行了。

二、桂林米粉的做法

桂林米粉(鹵肉粉)是以濕粉、叉燒、鹵水為主材的菜肴名。做法：鍋中燒開水，將濕粉煮至口感軟綿即可。瀝干水分，米粉倒入碗中，加入鹵水，叉燒切片均勻的鋪在米粉上面，可根據(jù)個人口味加入酸筍，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。吃的時候?qū)⒚追郯鑴颍型补菧脑?，可以在快吃完的時候加入筒骨湯，連湯一起喝掉，正宗的桂林米粉都是這么吃的。桂林米粉可以說是桂林人生活中最熟悉的食物了，早中晚三餐都可以用桂林米粉代替，桂林米粉是屬于這個城市的味道?？赡苡行┤藭涣?xí)慣酸筍和酸豆角的味道，但是卻有很多人對它們愛得不能再愛了。

三、馬肉米粉

馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據(jù)說它開設(shè)于清代道光年間，原來設(shè)備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以至后來的食客，只好等明天清早了?，F(xiàn)在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉店、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌一桂林辣醬，風(fēng)味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉?，F(xiàn)在以改用大碗，滋味不變。

好了，以上就是桂林干米粉怎么煮以及桂林米粉的做法和馬肉米粉的相關(guān)內(nèi)容和信息，可以供大家參考和了解。大家都學(xué)會了嗎？對著步驟一步一步來，就可以學(xué)會喲！非常簡單的，還很好吃呢！嘴饞的朋友們趕緊來桂林嘗一嘗喲，相信這個味道是你喜歡的味道！