熟悉每個(gè)崗位,管理好廚房的人與事。
玉林-玉州區(qū) 1人
2024-09-18
崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)廚房的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有自助早餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、完成上級(jí)交辦的其他工作。
負(fù)責(zé)工廠食堂工作,一日三餐,偶爾有接待餐
2024-09-14
崗位職責(zé): 任職要求: 崗位福利: 教育背景: 崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)廚房的日常管理和協(xié)調(diào)工作,確保食品質(zhì)量和安全; 2. 制定菜單和食材采購(gòu)計(jì)劃,控制成本和庫(kù)存; 3. 培訓(xùn)和管理廚師團(tuán)隊(duì),確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作和工作效率; 4. 負(fù)責(zé)菜品的研發(fā)和創(chuàng)新,提高菜品的品質(zhì)和口感; 5. 維護(hù)廚房設(shè)備和衛(wèi)生,確保設(shè)備的正常運(yùn)行和衛(wèi)生環(huán)境的整潔。 任職要求: 1. 具備廚師長(zhǎng)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉廚房管理和菜品制作流程; 2. 具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理和協(xié)調(diào)能力,能夠有效地指導(dǎo)和管理團(tuán)隊(duì); 3. 具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí),能夠與客人和同事保持良好的關(guān)系; 4. 具備創(chuàng)新意識(shí)和研發(fā)能力,能...
崗位職責(zé): 一~檢查廚房衛(wèi)生情況和安全隱患。 二、檢查菜品制備方法和操作規(guī)范。 三、檢查開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 四、檢查各份菜品的數(shù)量、規(guī)格。 五、檢查菜品的裝盤(pán)規(guī)格和盤(pán)式要求。 六、指導(dǎo)廚師做精細(xì)的烹飪。 七、檢查菜品制作過(guò)程中的衛(wèi)生情況。 八、檢查出菜速度和溫度。 九、對(duì)已做好的菜肴品嘗。 十、對(duì)食材進(jìn)行檢查控制,做好成本核算。 十一,重視顧客的意見(jiàn),及時(shí)處理菜品投訴。 十二、做好餐后收尾工作。
跟進(jìn)管理后廚工作;新菜研發(fā);產(chǎn)品出品把控。
全面負(fù)責(zé)廚房的組織,指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作,通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)吸引賓客,井進(jìn)行成本控制,為酒店創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益。,心里素質(zhì)過(guò)硬,具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,有計(jì)劃,有組織,獨(dú)立工作能力較強(qiáng),具備良好的品德,作風(fēng)正派,嚴(yán)于律已責(zé)任心強(qiáng),有團(tuán)隊(duì)精神。具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則,深入實(shí)際,善于承擔(dān)工作莊力和處理危機(jī)能力。擁有較高的菜品烹飪藝術(shù),對(duì)各系的菜品烹飪,特點(diǎn)有一定的了解和掌握。了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地,規(guī)格,質(zhì)量及進(jìn)貨價(jià)格。 對(duì)成本控制管理,食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) ,廚房的設(shè)備和知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
管控后廚產(chǎn)品出品,管理人員安排。把控毛利率
約 8 個(gè)崗位
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