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職位描述

崗位職責(zé)：

1、遵照有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個(gè)人衛(wèi)生，確保所有食品符合健康要求；

2、管理維護(hù)好本部門內(nèi)各班組的設(shè)備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和用具使用情況，保持清潔衛(wèi)生；

3、監(jiān)督各班組的用料情況，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，準(zhǔn)確掌握原料的庫存量，負(fù)責(zé)廚房每月的盤點(diǎn)工作，做好廚房成本控制；

4、正確的指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工獨(dú)立完成指定的工作，負(fù)責(zé)餐廳廚師隊(duì)伍培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)；

5、對餐廳菜品操作作業(yè)過程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，確保菜品數(shù)量的正常供應(yīng)，確保菜品按標(biāo)準(zhǔn)化出品；

6、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動(dòng)各級人員的積極性，確?？焖俑咝У某銎?。

7、負(fù)責(zé)組織菜品的設(shè)計(jì)和審計(jì)工作，不斷了解菜品市場的動(dòng)態(tài)和動(dòng)向，不斷開發(fā)特色菜、時(shí)令菜等新菜品。

任職要求：

1、具有高中以上或同等文化程度的學(xué)歷，同崗位3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)；

2、良好的職業(yè)道德操守，善于激勵(lì)員工，創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)合作氛圍，提升整體作戰(zhàn)能力；

3、清晰了解店鋪的經(jīng)營思路，熟練掌握店內(nèi)菜品的總體風(fēng)格、烹飪操作規(guī)程；

4、具備菜品創(chuàng)新、研究開發(fā)能力和研究旁人著作的創(chuàng)作能力；

5、具有較強(qiáng)的親和力和突出的協(xié)調(diào)能力；

6、具有對突發(fā)事件的處理能力；

7、能夠安排指導(dǎo)下屬員工培訓(xùn)。

職位招聘1人

原標(biāo)題：《廚房長》

上班地點(diǎn)

工作地址：廣西壯族自治區(qū)梧州市萬秀區(qū)高旺路1號梧州高旺萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3001、3002號商鋪查看上班路線

可能感興趣的職位: 餐飲經(jīng)理
5000-6000元

梧州-萬秀區(qū)

梧州市皇府文化旅游有限公司

酒店/旅游

崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作; 2、對餐廳的顧客滿意度進(jìn)行可行性分析,制定可行方案; 3、每月進(jìn)行經(jīng)營分析并制定有效行動(dòng); 4、策劃店內(nèi)營銷活動(dòng),提升餐廳出品速度和服務(wù)質(zhì)量; 5、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能; 6、對餐廳營業(yè)額、成本、利潤、人員發(fā)展、顧客滿意度、產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全方面負(fù)責(zé),帶領(lǐng)全餐廳伙伴共同達(dá)成各項(xiàng)KPI目標(biāo); 7、負(fù)責(zé)管理店面運(yùn)營,包括銷售、毛利、運(yùn)營體系、品牌形象、顧客服務(wù)、財(cái)務(wù)、人事、安全、設(shè)備、配件、接待、行政等; 8、分析各餐廳經(jīng)營狀況,抓好員工培訓(xùn),建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的營運(yùn)隊(duì)伍; 9、對店面的服務(wù)、品質(zhì)、操作流程等進(jìn)行持續(xù)改進(jìn); 10、負(fù)責(zé)督促門店人員按照公司標(biāo)準(zhǔn)做好日常工作,確保門店工作正常運(yùn)作。任職資格: 1、中專及以上學(xué)歷,專業(yè)不限;懂得操作電腦 2、2年以上餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn),具有較強(qiáng)的店務(wù)管理經(jīng)驗(yàn); 3、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;

2024-11-02

黃永忠