1、 服從廚師長工作安排,遵守酒店及廚房各項規(guī)章制度;
2、 加強(qiáng)對冰箱的管理及冷庫區(qū)域的管理,共同搞好切配工作;
3、 負(fù)責(zé)做好食品原料的切配上漿保管工作;
4、 了解每天預(yù)定情況及時做好準(zhǔn)備工作,并檢查預(yù)定宴會切配準(zhǔn)備,每天驗收情況上報廚房辦公室,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),拒收疑問原料;
5、 嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程,確保質(zhì)量要求,熟悉掌握技術(shù),選料、用料注意節(jié)約,做到整料整用,次料次用;
6、 切配主管應(yīng)每天對申購工作的庫存原料檢查后再申購,掌握各類菜肴的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量,嚴(yán)格控制成本,防止缺斤缺兩;
7、 加強(qiáng)對蔬菜間的管理及洗菜要求,傳幫洗菜部員工;
8、 做好食品原料的保存、保潔、保鮮,存放冰箱需用保險盒和保鮮膜;
9、 加強(qiáng)各檔口聯(lián)系,做到心中有數(shù),正確做好切配工作及各檔口邊角料運(yùn)用;
10、 嚴(yán)格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度,保證食品安全,做好切配場地臺面、各種用具、盛器的清潔衛(wèi)生和***的處理;
11、 珍惜各種設(shè)備及用具,做好保養(yǎng)、保管工作;
12、 對出樣菜品要及時掌握新鮮及及時利用,減少浪費(fèi)并仔細(xì)核對菜單木夾是否有誤;
13、 冰箱內(nèi)生熟分開,做到定時清洗,并向內(nèi)無異味,食品擺放整齊,冰箱溫度要掌握好。每天檢查冰箱,對沽清急推工作做到細(xì)致化;
14、 搞好員工之間的團(tuán)結(jié),積極參加培訓(xùn),不斷提高自身素質(zhì);
15、 掌握每天暢銷品種請購,做好請購工作,對蔬菜要不時檢查其新鮮度及水樣新鮮度是否有異味;
16、 督促其他操作人員是否符合規(guī)格及衛(wèi)生要求,技術(shù)運(yùn)用是否合理;
17、 對不潔或變質(zhì)食品堅決不出售,控制領(lǐng)料數(shù)量。
處理辦公室日常事務(wù),協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)公司領(lǐng)導(dǎo)指示。處理與外單位除業(yè)務(wù)外的往來,負(fù)責(zé)執(zhí)行公司的規(guī)章制度。主管公司內(nèi)的安保、衛(wèi)生、物管等相關(guān)業(yè)務(wù)。
約 2 個崗位

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梧州 行政經(jīng)理/主管招聘工資

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學(xué)歷要求分析

  • 不限學(xué)歷
    97.3%
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梧州行政經(jīng)理/主管招聘需要什么學(xué)歷?不限學(xué)歷占97.3%,大專占2.7%。

經(jīng)驗要求分析

  • 不限經(jīng)驗
    97.3%
  • 3-5年
    2.7%
梧州行政經(jīng)理/主管招聘需要什么經(jīng)驗?不限經(jīng)驗占97.3%,3-5年占2.7%。

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