職位描述
工作內(nèi)容:
1、專門進(jìn)行現(xiàn)炒快餐連鎖店菜品研發(fā)及推廣。
2、檢查各分店產(chǎn)品品質(zhì),并幫助其提高。
職位要求:
1、負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研,收集各門店對(duì)菜品的反饋,并作出分析報(bào)告存檔。
2、負(fù)責(zé)新菜品的研發(fā)、推廣、工藝流程的制定,積極創(chuàng)造品牌菜,推出特色菜。
3、監(jiān)督加工廠、門店菜品的工藝流程、質(zhì)量,針對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、考核。
4、負(fù)責(zé)菜品標(biāo)準(zhǔn)制定,定期巡店、巡視生產(chǎn)車間,監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。
5、負(fù)責(zé)本部門的成本控制及中央廚房的管理,定期召開(kāi)中央廚房管理組例會(huì)。
6、發(fā)揮所長(zhǎng),定期優(yōu)化、更新公司現(xiàn)有的菜品,并核算好各產(chǎn)品成本。
7、指導(dǎo)并跟進(jìn)完成中央廚房《產(chǎn)品操作手冊(cè)》、《儀器使用手冊(cè)》編寫。
8、參加公司及各部門召開(kāi)的相關(guān)會(huì)議,落實(shí)執(zhí)行與產(chǎn)品質(zhì)量工作有關(guān)的會(huì)議內(nèi)容。
9、每月初按時(shí)上交:上月工作總結(jié)和當(dāng)月工作目標(biāo)、工作月歷、行動(dòng)計(jì)劃給總經(jīng)理。
10、每天總結(jié)自己的工作,并在核心管理微理群內(nèi)分享。
11、協(xié)助營(yíng)運(yùn)部門,做好新店開(kāi)業(yè)期間品質(zhì)控制工作。
12、協(xié)助公司做好重要接待活動(dòng),如宴會(huì)、貴賓接待和食品節(jié)、美食節(jié)的策劃、組織和落實(shí)工作,必要時(shí)親自烹制主要菜品,保證產(chǎn)品質(zhì)量,提高公司聲譽(yù)。
13、組織公司核心成員定期參加業(yè)務(wù)研討和對(duì)外交流活動(dòng),學(xué)習(xí)新技術(shù)與烹飪經(jīng)驗(yàn)。?
14、會(huì)同營(yíng)運(yùn)部擬定培訓(xùn)計(jì)劃,定期開(kāi)展店長(zhǎng)及炒菜員技術(shù)培訓(xùn)和各類競(jìng)賽。
15、完成總經(jīng)理交待的其它待辦事項(xiàng),與公司各部門保持良好的溝通與合作。
工作時(shí)間:9:00-18:00或11:00-20:00
公司簡(jiǎn)介
上班地點(diǎn)
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