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柳州柳南區(qū)研發(fā)總廚招聘

共找到 1條 柳州 柳南區(qū) 研發(fā)總廚 招聘 職位。好工作,上桂聘
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2024-10-09
謝育君
我們是一家螺螄粉餐飲連鎖品牌公司,品牌名字叫城站深巷螺螄粉,目前已經(jīng)打通0-1階段。2023念-2024年一年時(shí)間做了在全國(guó)開了十多家分店,現(xiàn)處于品牌紅利期狂熱上升期?,F(xiàn)需要招聘一名有能力的連鎖餐飲總廚負(fù)責(zé)主導(dǎo)公司品控部門所有業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)與管理
任職要求:
1、5年以上餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn),
2、專注,責(zé)任,業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。
3、有廚師證、食品安全管理員證等
4、熟知食品安全管理體系
工作內(nèi)容:1、熟悉中央廚房產(chǎn)品的研發(fā)或改良產(chǎn)品,同時(shí)懂得配方設(shè)置,
2、能獨(dú)立進(jìn)行新產(chǎn)品的項(xiàng)目研發(fā);熟悉掌握對(duì)原材料及成品成本核算和控制
3、檢查食品質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況(實(shí)際未按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行對(duì)標(biāo)準(zhǔn)毛利影響,控制不必要的浪費(fèi))
4、產(chǎn)品從研發(fā)到推出整個(gè)過程有組織、有計(jì)劃開展,產(chǎn)品有變動(dòng)各個(gè)相關(guān)部門做出及時(shí)調(diào)整。同時(shí)研發(fā)新品根據(jù)企業(yè)的定位、發(fā)展來推動(dòng)產(chǎn)品。
5、新產(chǎn)品正式運(yùn)營(yíng)前對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行有關(guān)理論知識(shí)、操作技能等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演極開發(fā)培訓(xùn)課程;
6、定期收集市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)潮流,不定期完成食材調(diào)查與產(chǎn)品研發(fā)。對(duì)食品市場(chǎng)有獨(dú)到的洞察力,能根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)新的產(chǎn)品。
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及相關(guān)行政管理事務(wù);
2、負(fù)責(zé)制訂廚房的各項(xiàng)工作計(jì)劃;
3、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
4、督導(dǎo)廚房各個(gè)分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
5、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
6、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高。
任職資格:
1、年齡四十五歲以下,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)。
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
約 1 個(gè)崗位
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