2024-09-18
崗位職責(zé):
1、 經(jīng)常變換花色品種,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰當(dāng),味道適口,做到一菜多做,現(xiàn)炒現(xiàn)賣。
2、 炒菜過程中,每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次,隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生,烹調(diào)工作結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈,炒鍋內(nèi)注入清水,未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮,防止變味、變質(zhì)。
3、 烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,接觸食品要洗手,操作時(shí),嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。
4、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。
5、 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。
6、 按照菜譜的順序烹制,保證熱菜加工的效率,做到準(zhǔn)時(shí)開飯。
7、 在操作中注意對(duì)水、電、氣及調(diào)味品,花生油等原料的節(jié)約。
8、 按操作規(guī)定使用炊事機(jī)械,愛護(hù)餐具和廚具,負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。
9、 做好灶面清潔工作,調(diào)料擺放整齊,保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
10、 積極參加專業(yè)培訓(xùn),鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),不斷提高專業(yè)技術(shù)水平。
11、 注意節(jié)水,節(jié)電,節(jié)煤氣,愛護(hù)公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮,在烹調(diào)、分發(fā)過程中防止污染,飯菜溫度適宜。
12、 主食按食譜制作,計(jì)算當(dāng)日當(dāng)餐的主食數(shù)量。
13、 嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求,主副食洗凈,做到三餐消毒,生熟用具分開,每天小掃除,每周五大掃除。搞好個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
14、 虛心聽取員工對(duì)伙食的意見,研究改善伙食的措施。
15、 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
崗位要求:
1、3-5年湘菜菜系烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。
2、有連鎖店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2024-09-16
服務(wù)員7名:工資2800-3500 收銀員前臺(tái)1名:2800-3500 領(lǐng)班1名:3200-4500 廚工4名:3000-4000 廚房主管1名:3500-4500 洗碗工1名:2500-3000 廚師長(zhǎng)1名:4000+ 店長(zhǎng)1名4000+
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場(chǎng) 1人 包裝 玻璃 餐飲
2024-09-13
1.成本核算 2.出品管控 3.廚房管理 4.菜品設(shè)計(jì) 5.新品研發(fā)
約 3 個(gè)崗位
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南寧 行政總廚招聘工資

薪酬區(qū)間: 6K - 20K,最多人拿:8K-1W,最多人拿:1W以上
  • 12.5%
    6K-8K
  • 43.8%
    8K-1W
  • 43.8%
    1W以上

學(xué)歷要求分析

  • 不限學(xué)歷
    93.8%
  • 大專
    6.3%
南寧行政總廚招聘需要什么學(xué)歷?不限學(xué)歷占93.8%,大專占6.3%。

經(jīng)驗(yàn)要求分析

  • 不限經(jīng)驗(yàn)
    87.5%
  • 1-3年
    6.3%
  • 3-5年
    6.3%
南寧行政總廚招聘需要什么經(jīng)驗(yàn)?不限經(jīng)驗(yàn)占87.5%,1-3年占6.3%,3-5年占6.3%。

行業(yè)招聘

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