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南寧青秀區(qū)飯店傳菜招聘

共找到 1條 南寧 青秀區(qū) 飯店傳菜 招聘 職位。好工作,上桂聘
崗位職責概述:
1、負責全面抓好飲食店廚房的生產、管理工作,為餐廳管理部門及時提出各種有關信息和建議,完成公司交給的經營任務;
2、及時了解市場行情,競爭形勢以及賓客意見,不斷地研制、創(chuàng)新菜品;
3、協(xié)調各檔口工作以及廚房與前廳部、采購部等相關部門的關系,通曉所屬員工的技術水平、個人專長、合理安排技術崗位;
4、對食品原料、調料、添加劑、色素等正確識別其質量優(yōu)劣,并以合理使用,減少浪費,控制菜品成本;
5、督導各廚房管理人員對設備,用具進行科學管理和使用,審定廚房設備工具更換添置計劃;
6、定期完善菜單、宴會單以及相關的菜譜、食譜;
7、制定本部門所有產品的質量、數量標準和操作標準;
8、熟悉各個工作環(huán)節(jié),經常征求服務員和賓客的反饋意見,定期組織廚房與服務員進行交流、溝通,促進餐廚間的了解和協(xié)作;
9、掌握員工工作狀態(tài),工作進度和工作準備,善于發(fā)現問題,及時解決問題,牢牢把住廚房質量管理關;
10、帶領員工貫徹執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,并做好信息的及時傳遞;
11、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗做好食品檢樣、測檢工作,確保食品安全。
任職條件:
1、心理素質:具有強烈的責任心,己責任心強,具有團隊精神;
2、具備比較出色的領導藝術、以身作則、深入實際,善于承擔工作壓力和處理危機的能力;
3、擁有較高的菜品烹飪技術,對各菜系的烹飪、特點有一定的了解和掌握;
4、了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價格;
5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當的基礎;
要求:
(1) 高中以上學歷及專業(yè)知識(具有飯店管理,餐飲管理,營銷學等專業(yè)知識)
(2) 工作經驗要求(五至十年以上工作經驗及履職廚師經歷)
(3)有廚師從業(yè)職業(yè)資格證書及藥膳制作經驗優(yōu)先考慮。
約 1 個崗位
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南寧青秀區(qū) 傳菜員招聘工資

薪酬區(qū)間: 2K - 5K,最多人拿:3K
  • 8.7%
    2K
  • 87%
    3K
  • 4.3%
    4K

學歷要求分析

  • 不限學歷
    100%
南寧青秀區(qū)傳菜員招聘需要什么學歷?不限學歷占100%。

經驗要求分析

  • 不限經驗
    100%
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南寧 傳菜員百科

...崗位職責
1. 按酒店規(guī)定著裝,守時、快捷、服務指揮;
2. 開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生,做好餐前準備;
3. 保證對號上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配;
4. 熟記酒店房間號、臺號,負責點菜單的傳菜準確無誤,按上菜程序準確無誤,迅速送到服務員手里;
5.傳菜過程中,輕、快、穩(wěn),不與客人爭道,做到禮字當先,請字不斷,做到六不端:溫度不夠不端,衛(wèi)生不夠不端,數量不夠不端,形狀不對不端,顏色不對不端,配料不對不端,嚴把菜品質量關;
6. 餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備;
7. 天冷備好菜蓋,隨時使用;
8.負責餐中前后臺協(xié)調,及時通知前臺服務人員菜品變更情況,做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作;
9. 做好收市,垃圾按桌倒,空酒瓶擺放整齊。

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