南寧職場(chǎng)問(wèn)答
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為什么在南寧那么多人選擇放棄廚師去改行?
13*******36 2022-10-09 3個(gè)回答 241人關(guān)注
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18*******59 2022-10-09廚師,哎說(shuō)到廚師不得不說(shuō)的幾個(gè)事實(shí) 小型餐飲:工資沒(méi)保障,臟亂差,條件差,見(jiàn)識(shí)面少,學(xué)的慢(有基礎(chǔ)學(xué)得快) 中低端社會(huì)中餐餐飲:條件一般,工資待遇普遍不高,管理和衛(wèi)生相對(duì)好一點(diǎn)點(diǎn),崗位分工明確,要學(xué)東西全靠自己學(xué),攀師父,見(jiàn)識(shí)面完全取決于自己 高端精致類(lèi)餐飲:大多不是普通人消費(fèi)層次,雕刻擺盤(pán)居多,菜系大多數(shù)都走高端,待遇相對(duì)較好(不過(guò)門(mén)檻較高) 廚師,就是一天到晚站在灶臺(tái)邊炒菜顛鍋,很少有休息,夜宵和大排檔更累,這個(gè)行業(yè)得勤快,肯學(xué),一開(kāi)始都是打荷,在切配,在水臺(tái),配菜,主案,炒邊鍋,主灶,再經(jīng)過(guò)多年的歷練,升至廚師長(zhǎng),我在廚師行業(yè)游水了五年,廚師普遍文化水平不高,大多數(shù)廚師都有不良嗜好,嫖娼,賭博,抽煙喝酒,有的廚師長(zhǎng)甚至吸毒,廚師行業(yè)真的是把吃喝嫖賭抽聚齊了 這個(gè)行業(yè)發(fā)展前景呢有幾個(gè) 自己做個(gè)十幾年有經(jīng)驗(yàn)后開(kāi)店 國(guó)外工作(廚師證) 餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)(相關(guān)資質(zhì)) 拜個(gè)王墨泉,許菊云啥啥"大師"(你懂的) 有些單位或者個(gè)人需要營(yíng)養(yǎng)師(證書(shū)) 有很多見(jiàn)不得光的路子,沒(méi)有人脈關(guān)系,勢(shì)力相當(dāng)?shù)娜俗隹可剑筒灰肓?/div>18*******95 2022-10-09當(dāng)然,你有資本開(kāi)店又是另外一回事,畢竟一個(gè)校友富二代一畢業(yè)就開(kāi)店請(qǐng)老師打工,這是多么神奇的一件事,所以我才想著要改變,跳離這個(gè)圈子,唯一能做的只有轉(zhuǎn)行,我們又沒(méi)學(xué)歷。又沒(méi)關(guān)系,又沒(méi)資本。真的很難很難,最后自考了學(xué)歷希望拼一下。 我說(shuō)的有點(diǎn)多了有一點(diǎn)跑題了,我看到這個(gè)標(biāo)題畫(huà)夾子一下子就上來(lái)了,同是廚房的工作者真的是對(duì)這些事太了解了,也想給即將入行的提個(gè)醒打個(gè)預(yù)防針,可能我說(shuō)的話太鋒利,但這就是現(xiàn)實(shí),你不接受也得接受,溜了溜了再也不進(jìn)廚房了。 可能說(shuō)的話會(huì)得罪某些人,我也希望你們大人不見(jiàn)小人過(guò),畢竟我還是個(gè)弟弟。 2021年7月16日:卸載好久沒(méi)上知乎了,發(fā)表這篇文章時(shí)我在食堂當(dāng)小主管炒大鍋菜,工資在7000上下浮動(dòng),最后還是為了生活改行了,入新行業(yè)才三四個(gè)月目前月入1W+(朝九晚五六險(xiǎn)一金包住包水電)以我以前做廚房的好學(xué)和勤奮已經(jīng)當(dāng)上小組長(zhǎng)了,當(dāng)然也有真正熱愛(ài)餐飲這個(gè)行業(yè)的,我也希望你們堅(jiān)持初心,熬得住可能就會(huì)有結(jié)果,額……可能吧,反正我當(dāng)年是這么覺(jué)得的。 給你們指條路:磕響頭,拜名師,接大場(chǎng),當(dāng)人上人。 編輯于 2021-07-16 02:2719*******67 2022-10-09331 人贊同了該回答
本人就是一個(gè)廚師,錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)不應(yīng)該叫廚師應(yīng)該叫廚子,哈哈哈,真正的廚師大師都是很風(fēng)光的,廚子才是我們?nèi)粘R?jiàn)到的。我這個(gè)人出社會(huì)比較早15初中畢業(yè)進(jìn)工廠干了一年,什么樣都吊毛都見(jiàn)識(shí)到了,在工廠里面干個(gè)幾年混一個(gè)小班長(zhǎng)小組長(zhǎng)還是有一點(diǎn)點(diǎn)前途的,至少干了廚師之后是這樣覺(jué)得,因?yàn)楦赣H在里面當(dāng)課長(zhǎng),初中畢業(yè)之后注定在這個(gè)社會(huì)上沒(méi)前途就普通人而言。
工廠干了一年之后那年16歲,為了學(xué)個(gè)一技之長(zhǎng)屁顛屁顛的跑去新東方在海南,學(xué)了兩年吧!他門(mén)口中的大廚精英班,頭一年覺(jué)得還不錯(cuò),因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候,我入的班是建校之后的第三個(gè)班,一班還沒(méi)畢業(yè),我們也不知道水有多深,平常幾個(gè)班也都有一起互相玩,學(xué)校旁邊的街道有網(wǎng)吧水吧之類(lèi)的經(jīng)常一起上網(wǎng)喝茶什么的,反正進(jìn)這個(gè)學(xué)校的大多都是初中高中畢業(yè)文化水平不高,室友倒是有兩個(gè)高中畢業(yè)的,為了不想念野雞專(zhuān)科跑來(lái)新東方,學(xué)的東西還可以,里面大多數(shù)的老師都是干了十多年干累了跑來(lái)學(xué)校教學(xué)生,當(dāng)然也有二三十年的,干了幾年的其它院校畢業(yè)之后直接來(lái)當(dāng)老師的也有,教的東西比較專(zhuān)業(yè),基本功;翻鍋,刀工,雕刻,果醬畫(huà)這些就不想多說(shuō),確實(shí)比市肆飯館的大師專(zhuān)業(yè),教的菜也魚(yú)龍混雜各種菜系的都有,主要看老師的水平。相似問(wèn)題
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