南寧職場問答
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調(diào)酒師一般需要學習哪一些課程?
15*******80 2018-08-10 1個回答 532人關注
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18*******19 2018-08-10第一,掌握調(diào)酒技巧。正確使用設備和用具,熟練掌握操作程序,不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命,也是提高服務效率的保證。此外,在調(diào)酒時調(diào)酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。
第二,了解酒背后的習俗。一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒,在調(diào)酒時用什么輔料都要考慮清楚,如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致,甚至還有可能冒犯顧客的信仰。
第三,英語知識很重要。首先是要認識酒標。酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的酒,商標用英文標示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標,選酒時才不會出差錯,因為所有物理性質(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同,口感會大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會遇到客人爆滿的情況,此時如果對英文標示的酒標不熟悉,還要慢慢地找,會讓客人等得著急。其次,酒吧里的客人經(jīng)常會有許多外國人,也要懂一些外語。
第四,具備較好的氣質(zhì)。調(diào)酒師對身高和容貌有一定的要求,當然也并非要求靚麗如偶像明星,關鍵是要有得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質(zhì)。此外,天生心態(tài)平和,喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。
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