職位描述
1.奉行餐飲部經(jīng)營指示,嚴格控制各出品部的出品質量,主持制訂廚房的各項規(guī)章制度。
2.每月主持召開部門出品部整改會議不斷完善廚房的管理。不斷改良及精研菜式。
3.指揮日常營業(yè)運作及大型和重要宴席的進貨計劃負責經(jīng)營成本的分析和核算。
4.督導下屬執(zhí)行出品部質量的獎罰制度。
5.與采購部有關人員巡視市場,了解市場價格行情發(fā)掘新原料。
6.負責搞好廚房系統(tǒng)的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,定期組織檢查和考核。
7.參與廚房的更新和改造,負責廚房各類設備和財產(chǎn)的管理。
8.建立良好的協(xié)作關系,溝通各廚房之間和各部門之間的聯(lián)系,關心員工生活。
專業(yè)知識技能:
須理解市場需求食物的質量、食物中素質差別及好壞。
職位招聘1人
原標題:《行政主廚》
上班地點
工作地址:
桂林市七星區(qū)環(huán)城南一路16號18棟4單元202室(原:七星區(qū)環(huán)城南一路8號18棟4-2-8號房) 查看上班路線
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- 所在行業(yè) 餐飲/食品
- 成立時間 3年(2021年1月26日)
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- 公司規(guī)模 --