配菜員

職位描述

1、按照公司制定的菜譜進(jìn)行領(lǐng)料，備貨、漲發(fā)干貨，認(rèn)真細(xì)致地加工準(zhǔn)備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。

2、加工原料必須嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行，符合衛(wèi)生要求和烹調(diào)要求，使菜肴達(dá)到規(guī)定要求。

3、保證菜品質(zhì)量嚴(yán)格按規(guī)格切配。

4、加工原料時(shí)，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，冰柜內(nèi)的食品要存放整齊，生、熟、半成品分開存放，每天要進(jìn)行整理以防食品變質(zhì)。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工出售，同時(shí)立即報(bào)告廚師長做出處理。

5、切配加工后必須把水池、工作臺、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈，經(jīng)常檢查冷凍箱，冰柜等庫存原料情況。

6、采購車回來后將原材料搬運(yùn)到粗加工間或相應(yīng)存放點(diǎn)，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料的特性，采取相應(yīng)措施存放 

公司簡介

公司旗下——聚香和連鎖直營店成立于2008年，是一家以傳統(tǒng)桂林米粉、中式快餐為主的現(xiàn)代化管理連鎖餐飲公司。目前已擁有十一家連鎖分店，分布桂林市各大城區(qū)的主要路段：
第一分店位于七星區(qū)澳洲花園小區(qū)旁；
第二分店位于七星區(qū)驂鸞路金桂苑小區(qū)旁
第三分店位于象山區(qū)瓦窯口聚龍酒店旁；
第四分店位于疊彩區(qū)中山中路35號龍湖大廈一樓；
第五分店位于七星區(qū)高新萬達(dá)廣場金街外圍商鋪；
第六分店位于象山區(qū)相人山路4號旅游技術(shù)學(xué)校旁；
第七分店位于七星區(qū)驂鸞路盛景中心一樓；
第八分店位于疊彩區(qū)中山北路觀音閣；
第九分店位于疊彩區(qū)清風(fēng)商業(yè)街；
第十分店位于七星區(qū)屏風(fēng)街道；
第十一分店位于秀峰區(qū)信義路；
























?? 經(jīng)過多年發(fā)展經(jīng)營，我們恪守顧客至上的企業(yè)宗旨，堅(jiān)持誠信務(wù)實(shí)的企業(yè)精神，制作出高品質(zhì)的餐品，贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。目前我們的擴(kuò)張行動(dòng)正在有張有弛的進(jìn)行中，成為餐飲行業(yè)內(nèi)的主流企業(yè)是我們的目標(biāo)。