職位描述

崗位職責:
1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高;
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充沛,二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。
工作時間:9:30-01:00

公司簡介

永昕餐飲管理有限公司旗下"漓咖啡"西餐廳,以休閑咖啡和西餐為主,享受咖啡館的溫文爾雅、悠閑自得以及純正的西餐的原汁原味。從國外引進巴西、秘魯、摩卡、哥倫比亞等國家的上等咖啡原料,特色加工,風味獨特。集中餐西餐于一家,菜式別具一格。為您營造完美的時尚娛樂空間,特色餐飲,溫馨環(huán)境,周到服務(wù),帶給都市人酣暢淋漓的休閑體驗。走進漓咖啡,帶您進入夢的世界!

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桂林永昕餐飲管理有限公司
所在行業(yè) 餐飲
成立時間 10年(2013年12月27日)
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