職位描述
廚師長的崗位職責
1、在餐飲部經(jīng)理的領導下，全面負責中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲。
5、根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。
6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
7、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準。
11、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質(zhì)、工具正確使用和科學管理。
職位招聘1人
原標題：《廚師》
上班地點
工作地址：
廣西防城港市港口區(qū)北部灣大道168號陽光海岸四期椰風樹影一組團21號樓一層2106號商鋪 查看上班路線
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酒店管理；住宿服務、餐飲服務、棋牌服務、美容美發(fā)按摩服務、房地產(chǎn)中介服務；企業(yè)營銷策劃；汽車租賃；家政服務；會務服務；商務信息咨詢服務；旅游信息咨詢服務；物業(yè)管理；室內(nèi)外裝飾裝修工程；廣告設計、制作、發(fā)布；工藝品、化妝品、保健品、農(nóng)副產(chǎn)品、日用百貨、建筑材料、五金交電、家用電器、機械設備的批發(fā)及零售。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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酒店管理;住宿服務;餐飲服務;日用百貨、食品銷售;汽車租賃;停車場服務。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。)
- 防城港市港口區(qū)蜀渝海餐飲店
- 所在行業(yè) 餐飲/食品
- 成立時間 3年（2021年3月26日）
- 企業(yè)性質(zhì) 個體戶
- 公司規(guī)模 --
