職位描述
炒鍋廚師在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)菜品的烹制工作。
1.根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排,準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料,做好開餐一切準(zhǔn)備。
2.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,保證菜品質(zhì)量,對(duì)原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。
3.嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法,保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨(dú)特風(fēng)味。
4.改進(jìn)技術(shù),研制新菜品。
5.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,對(duì)剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過濾等凈化處理,盛器定期清洗。
6.對(duì)每天的用料消耗情況,做到心中有數(shù),節(jié)約能源,降低成本,杜絕浪費(fèi)。
7.負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù)保養(yǎng)。
8.完成主管交派的其他工作。
原標(biāo)題:《炒鍋》
公司簡(jiǎn)介
冠嶺山莊位于北海市冠頭嶺西側(cè),距市中心約6公里,占地面積1066畝,建筑面積24300平方米,于2009年12月29日開工,2011年6月24日竣工,2011年11月27日正式開業(yè),總投資約7.8億。
廣西旅游發(fā)展集團(tuán)自2014年11月13日正式經(jīng)營(yíng)北海冠嶺山莊以來,積極打造北部灣國(guó)際旅游度假區(qū)特色品牌酒店,對(duì)冠嶺山莊進(jìn)行了全面升級(jí)改造,并于2016年4月30日盛裝開業(yè)。
山莊由11棟別墅組成,其中1-10號(hào)樓為客房,11號(hào)樓為綜合樓,擁有海景、山景客房138間套(其中套間17間、單間35間、標(biāo)間86間,共225個(gè)床位),大小規(guī)格會(huì)議室、接見室及宴會(huì)廳21個(gè)及餐飲、影視廳、戶外泳池、觀景森林步道和康體等系列配套服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全。
冠嶺山莊是目前廣西唯一的山海別墅度假山莊,依山傍海,自然景觀得天獨(dú)厚,森林覆蓋率達(dá)96%,常年氣溫約23攝氏度,負(fù)氧離子含量是內(nèi)陸城市的50-100倍,海水質(zhì)地優(yōu)良,沙灘沙質(zhì)松軟。在山莊可登高遠(yuǎn)望,飽覽無敵海景,可漫步沙灘,賞夕陽余暉,可倚枕聽濤,仰望星空;還可享美食、品佳釀、觀民俗。冠嶺山莊是海內(nèi)外賓朋旅游觀光、商旅會(huì)議、休閑養(yǎng)生和度假佳境。
上班地點(diǎn)
工作地址:
北海市冠頭嶺北海冠嶺山莊11幢 查看上班路線
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- 廣西旅發(fā)悅海酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/酒店/煙草
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- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --