北海營運(yùn)總監(jiān)招聘

管理廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作。
負(fù)責(zé)接收和存儲廚房物品的管理工作。
監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放。
監(jiān)督廚房的清潔工作。
管理廢品的清除。
管理廚房布巾的處理工作。
保持廚房的衛(wèi)生。
清潔廚房和設(shè)備。
保持高度的個(gè)人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
管理管事部的各項(xiàng)職責(zé)，使部門成本控制到最低。
管理管事部的各方面職責(zé)，使?jié)M意度達(dá)到最高水平。
持續(xù)性的控制和分析以下各方面：
成本
破損量
為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量
設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度
賓客滿意度
與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系。
協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓(xùn)方案，按照洲際酒店集團(tuán)的綱要制定培訓(xùn)材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓(xùn)。
必要時(shí)主持每體例會和其它會議，獲得最佳的效果。
處理行政工作，并更新與以下管事部相關(guān)事宜的文件：
財(cái)務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)
培訓(xùn)
餐廳
會議
其它
協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標(biāo)和制定策略，程序和規(guī)定。
確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)存貨量。
聯(lián)絡(luò)采購經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運(yùn)營所需的采購物品。
配合會計(jì)部門員工進(jìn)行盤點(diǎn)庫存。
積極的實(shí)行酒店?duì)I運(yùn)設(shè)備破損率控制，并保證每季度盤點(diǎn)破損率控制在0.3%以下。
聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護(hù)維修。
監(jiān)測本地競爭對手，與他們的運(yùn)營進(jìn)行比較。
不斷通過貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢，系統(tǒng)，操作和設(shè)備。
和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。
和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算。
財(cái)務(wù)職責(zé)
協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門預(yù)算及財(cái)務(wù)目標(biāo)。
教育同事進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)同事成本控制意識。
職業(yè)健康及安全職責(zé)。
熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。
熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。
更正危險(xiǎn)狀況。實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門報(bào)告危險(xiǎn)狀況。
根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。
確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。