職位描述

1、負責制作菜牌,根據(jù)季節(jié)更換菜牌;負責每日接待菜點制作計劃,負責根據(jù)會所用餐標準進行每周一次員工用餐菜單制定;
2、組織廚房例會,每月對廚師烹飪技術(shù)培訓一次;
3、了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位及每日工作;負責檢查、考評廚師的工作,及時對員工獎懲,確保廚部工作的正常運轉(zhuǎn);
4、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作,聽取領(lǐng)導及相關(guān)人員對出品工作的意見和建議,不斷改進工作,提升出品質(zhì)量;
5、根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領(lǐng)用計劃單;
6、每月推陳出新研發(fā)新菜式(每月至少1次);每月至少一次對原材料進行市場調(diào)查
7、嚴格貫徹落實《食品衛(wèi)生法》,確保廚部飲食安全;
8、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈;
9、負責節(jié)能降耗工作,嚴格控制水、電、氣的用量,以免浪費;
10、檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況,安排專人負責,確保使用安全與效率;
11、嚴格遵守會所規(guī)章制度,完成上司交代的一切工作;
原標題:《火鍋店廚師長》

上班地點

工作地址: 欽州市新華路270號藝華聯(lián)盟大樓第12層6-8軸交E-J軸 查看上班路線

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欽州-欽南區(qū)
1、組織班前列會,安排當天任務(wù),充分調(diào)動廚師們積極性。 2、認真做好每天的備餐,確保廚房高效有續(xù)出餐。 3、把關(guān)好菜品質(zhì)量,如有客訴妥善處理。 4、提高材料的綜合利用率。把控成本。 5、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,廚房設(shè)備的維護保養(yǎng)等。 6、與前廳密切配合,聽取前廳客戶反饋回來意見,不斷改進菜品質(zhì)量,菜品不斷變花樣。 7、自己本身擁有過硬廚藝。
曾祥
中餐廚師長
7000-11000元
欽州-欽南區(qū)
1、擁有豐富的管理經(jīng)驗! 2、在大酒店,并且在很多個大酒店從事過! 3、精準控制毛利! 4、懂得面試和招聘廚師! 5、執(zhí)行力強 6、年齡不超過四十五歲!
吳海英
湘菜廚師長
5000-8000元
欽州-欽北區(qū)-海倫堡東方
能有管理經(jīng)驗,上進心
林寶青
廚師長
10000-15000元
欽州-欽南區(qū)
管理廚房的日常工作 負責廚房出品的標準 要求有10年以上的廚房工作 要求在廣東酒店做過的 要求有創(chuàng)新能力
甘懷福
廚師長
4000-6000元
欽州-欽南區(qū)
管理牛排自助餐廳廚房運營,熟悉廚房五常法,菜品的品控及廚房人事安排,具有菜品創(chuàng)新能力,吃苦耐勞,責任心強,良好的團隊合作精神。
任祖欽
廚師長
4000-5000元
欽州-欽南區(qū)
1懂火鍋店廚房管理,食品安全知識 2會炒主食,會研發(fā)菜品 3服從管理
陳國敏
酒店廚師長
7000-9000元
欽州-欽南區(qū)
崗位職責: 1、熟悉并掌握后廚各崗位所有產(chǎn)品操作標準,掌握自助早餐,商務(wù)套餐,廣式,特色,湘菜圍桌菜品 2、配合店長掌握日常門店原材料用量,并做好門店日常原材料的下貨預(yù)估與標準,確保毛利率符合公司標準 3、定期檢查門店設(shè)備,及時檢修報修,同時進行保養(yǎng) 4、根據(jù)后廚人員各個技能合理日常排班、排休 5、履行上級安排的工作任務(wù)并匯報工作進程 6、定期安排對后廚人員技能的訓練培訓,增強技能體現(xiàn)與操作標準 7、全面執(zhí)行公司下發(fā)的產(chǎn)品標準SOP進行操作 8、每周進行庫存盤點,配合到店長核算門店毛利率,控制損耗 9、顧客對菜品意見進行收集,與店長溝通后并反饋公司 10、掌握門店管理手冊有:員工手冊、安全SOP、前廳 SOP、后廚 SOP、日常檢查表、后勤物料檔案 電話聯(lián)系*********** 來電時間:9-12,14.30-17.30
龔凡
行政文員
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所在行業(yè) 包裝/餐飲
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