餐飲管理

1、負責餐廳當值班次的日常管理工作，帶領員工微笑熱情及時為賓客提供服務，確保當值班次餐廳的服務質量，直接對餐廳經理（副經理）負責； 2、出席每周的業(yè)務會，匯報餐廳工作，向員工傳達會議精神并督導員工按要求執(zhí)行； 3、主持每日餐前會，安排當天的服務工作并帶領員工參與服務工作。負責當值班次員工的管理、餐前準備、餐中服務、餐后檢查工作，保障各項工作按質按量按時落實到位； 4、與廚房保持密切聯(lián)系，了解廚房當天出品情況，帶領員工做好重點菜式的推銷工作； 5、做好餐廳的財產管理工作； 6、負責員工的培訓 工作； 7、完成上級布置的工作任務。

1、認真貫徹餐廳經理的意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。 2、具有為酒店多做貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。 3、擬定本餐廳的服務標準，工作程序。 4、對下屬員工的定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。 5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場監(jiān)督，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告廚師長，以改進工作。 6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。 8、做好工作日志，搞好交接工作，做好工作計劃和工作總結。 9、有西餐工作經驗者優(yōu)先。

　　1、協(xié)助部門經理做好各項工作，對經理負責并報告工作。 　　2、負責餐飲部服務員的崗位業(yè)務培訓，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質。 　　3、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。 　　4、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率， 最大限度盈得利潤。 　　5、發(fā)展良好的客戶關系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。 　　6、參加餐飲部經理交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經營情況。 　　7、在部門經理離店期間或休息時，代行部門經理職責。

1. 餐飲部經理崗位職責 ??餐飲部經理崗位職責?： ?全面負責?：餐飲部經理需要全面負責餐飲部的食品飲料生產和服務的計劃、組織和管理工作，確保日常業(yè)務能正常開展。? ?菜單籌劃?：與主廚師長共同進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種。 ??市場調研?：研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產品服務。 ?監(jiān)督管理?：監(jiān)督餐廳、酒吧等部門的服務工作，提高餐飲服務質量，同時加強膳務管理的領導，確保餐飲生產、服務的后勤工作得到保障。 ??成本控制?：全面負責餐飲成本和費用的控制，包括采購、驗收、貯存等環(huán)節(jié)，定期進行餐飲成本分析。 ??營銷活動?：計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入。 ??環(huán)境衛(wèi)生管理?：負責餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、餐具和食品衛(wèi)生以及安全防火管理工作。 ?人員管理?：全面負責餐飲部人員的組織和安排，對員工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓計劃的執(zhí)行，并實施有效的激勵手段。

崗位職責：邊上崗邊培訓，學習所有基礎崗位的同時學習理論與系統(tǒng)知識，區(qū)域管理，半年后通過鑒定晉升為部門經理 任職資格：大專或以上學歷，30以下歲，專業(yè)不限，較強的服務意識及學習能力，服從工作安排。 工作時間：每天9個小時，每月8-9天休，輪班輪休，能適應夜班及通宵。 其它：吃苦耐勞，學習能力強，可接收實習生，桂林及周邊縣內均可，較穩(wěn)定的工作者，有類似工作經驗者優(yōu)先。

工作內容：負責協(xié)助餐廳促銷活動，舉辦生日會，做好社區(qū)拜訪，維護外圍關系 職位要求：18-30歲，高中或以上學歷，喜歡小朋友，能關心關愛小朋友，性格開朗，善于與人溝通， 幼師專業(yè)或者有經驗者優(yōu)先 工作時間：每天8-9個小時，月休6-9天

1. 1、負責門店、人員、財務方面的管理； 2、學習熟練使用APP及電腦系統(tǒng)進行相關操作； 3、負責門店推廣宣傳的工作跟進； 4、負責新員工的培訓； 5、門店訂單的接單及配送； 6、領導交辦的其他工作； 7、有銷售、管理經驗優(yōu)先； 晉升空間： 副店長—店長－區(qū)域主管—經理 工作時間：10:00——20:30 / 16:30——01:00，單休 綜合月收入5000+ 面試地址：桂林市七星區(qū)漓江路財富名城1棟1單元7-5call酒么（酒小二）

崗位要求：1、1年以上的餐飲工作經驗，有吃苦耐勞的毅力及較強的學習能力； 2、有較強的的溝通能力和團隊精神，服從公司管理，認可企業(yè)文化； 3、適應能力強，工作認真負責，良好的服務意識積極主動、熱情有活力； 4、接受從服務基層崗位開始熟悉工作流程 工作時間：A班10:30-14:30/17:00-21:30 B班12:00-21:30 （接受加班）

任職資格：兩年以上同等崗位工作經驗，3年以上餐飲管理工作經驗。 工作時間： A班10:30-14:30 17:00-21:30 B班12:00-21:00 工作地點： 穿山體育館 或 三里店大圓盤或 伏波山 或 信義路 （工作地點可以根據店內需求及家庭住址就近分配） 愛崗敬業(yè)，責任心強，熱愛餐飲事業(yè)......！

工作內容：1.負責接待客戶，傳菜、迎賓、招待客戶點餐等服務工作； 2.按要求做好桌椅、店鋪衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用； 3.主動、熱情、禮貌、耐心，積極參加培訓，不斷提高服務技能； 職位要求：1.男女不限，年齡18-25歲，身體健康，樣貌端正，形象氣質佳； 工作時間：A班 10：30-14:30/ 17:00-21:30/ B班 12:00-21:30 工作地點：穿山東路12號；七星路15號；伏和巷20號；信義路7號